小吃货呀 - 吃苦瓜有什么禁忌吗?什么人千万不能吃苦瓜?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:35    发布时间:2017/7/14 9:02:02   出处:小吃货呀   

  苦瓜的功效与作用

吃苦瓜有什么禁忌吗?什么人千万不能吃苦瓜? - 后花园网文 - 趣味生活

  1.清热益气

  苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

  2.保护机体

  苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  3.抗癌

  苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

  4.降血糖、降血脂

  具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

  5.美容肌肤

  苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

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  什么人不能吃苦瓜

  1、低血压低血糖的人

  苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

  2、脾胃虚寒的人

  脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒,苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。

  3、 需要补钙的人

  苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

  4、 儿童

  学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。

  5、 孕妇

  孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。

  苦瓜怎么做好吃不苦

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  让苦瓜好吃不苦的处理方法

  把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。

  接下来我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌到苦瓜变软出水为宜,并把腌出的水倒掉不用。

  细盐腌渍不但可以减轻苦味,还能让苦瓜保持其本色的清香味。把腌好的苦瓜放入开水锅里,并在开水锅里放点盐或几滴色拉油,焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来,放入冰水里冰镇至完全冷却,这样又可能减轻一些苦瓜的苦味。

  焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽,冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。

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  经过上述处理后的苦瓜,用来做菜基本上就没有太多的苦味了,如果你还是感觉有些苦味,那就放在冰水里多泡一段时间吧,或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。

  但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质,如果把苦瓜弄的一点苦味都没有,还不如不要吃苦瓜了。把苦瓜处理好以后就可以做菜了,做菜时也有一些小技巧需要掌握。

  凉拌苦瓜好吃不苦技巧

  做凉拌苦瓜时可以加入适量白糖或蜂蜜等甜菜味物质,这样又可以中和掉苦瓜的部分苦味。前段时间还有网友推荐了芬达泡苦瓜,就是把处理好的苦瓜用芬达冰镇浸泡至入味,吃起来爽口且基本没有苦味。

  炒苦瓜好吃不苦的小技巧

  炒苦瓜时要旺火快炒才能保持脆爽口感,焯过的苦瓜从入锅到出锅不要超过4~5分钟,总之是炒到苦瓜七成熟,苦瓜的颜色尚且呈绿色时为宜。其次是炒的时候要放点白糖,提味增鲜且能中和苦味。

  另外,炒苦瓜时与辣椒一起混炒也有减轻苦味的作用,喜欢吃辣的朋友可以尝试这种炒法,先把辣椒丝爆香再放苦瓜,最后加白糖和盐调味出锅。

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  一只豇豆豆诶07-13 10:33

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  苦瓜食用禁忌

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  1.苦瓜性温寒,脾胃虚寒的人应该少吃。

  2.幼儿肠胃功能较弱,不应常食用苦瓜,否则会影响食欲。

  3.苦瓜营养非常丰富,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,比较适合肥胖者食用。但是,单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的,而且还有一定的健康隐患。

  4.虽然苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用,适合高血脂患者食用,但并不等同于苦瓜具有减肥的功效,因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反,研究还发现,苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见,每天生吃2—3根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。

  什么人不能吃苦瓜

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  1、低血压低血糖的人

  2、脾胃虚寒的人

  3、需要补钙的人

  苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

  4、儿童

  学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体,胃常有余,脾常不足;加之孩子们的自控能力又差,所以过食苦瓜易伤脾胃。

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  农地圈农地圈科技股份有限公司媒体总监07-13 16:57

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  什么人不能吃苦瓜?

  脾胃虚寒者不宜多食和生食;平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒,不宜常吃苦瓜;学龄前儿童不宜过量食苦瓜,否则易伤脾胃;孕妇应慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但食用过量可刺激子宫收缩,可能造成流产。

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  吃苦瓜的禁忌?

  另外,需要引起重视的是,很多女孩夏天爱吃凉拌凉瓜或者喝苦瓜汁减肥,这样做不大合适。从中医角度来讲,苦瓜属于凉性食物,过度食用容易导致痛经。同时,苦瓜中草酸含量不少,如果常生吃苦瓜,草酸摄入过度会和体内的钙相结合,形成不溶性钙盐,不利于钙的吸收。

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  苦瓜的维生素C含量相当丰富,在瓜类排名前列,但是,不管某种食材单一的功效有多大,平日饮食还得注意多元化,不要一味为降火而天天吃苦瓜,保证每天摄入营养成分的多样化才能增强我们的机体免疫力。苦瓜最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)食用,这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

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  蓶懓黒咖啡07-13 21:54

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  苦瓜不宜搭配:

  南瓜+苦瓜:会破坏维生素C

  豆腐+苦瓜:会易结石、补钙、降血压

  猪骨+苦瓜:会阻碍钙质吸收

  虾+苦瓜:会易中毒

  山竹+苦瓜:身体不适

  猪小排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收

  猪大排+苦瓜:形成草酸钙阻碍钙的吸收

  辣椒+苦瓜:会功效降低

  苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用,适合高血脂患者食用,但并不等同于苦瓜具有减肥的功效,因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反,研究还发现,苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见,每天生吃23根苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。

  特别是对于准备受孕的女性而言,更不应该用大量食用苦瓜的方法来减肥,否则将直接影响到您的生殖健康。印尼医学家发现,苦瓜中含有一种有避孕作用的物质,大量食用可导致不孕或胎儿畸形。此外,鲜苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白,动物实验证明,该蛋白有抗精子正常发育的作用,使受孕率降低。

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  爆笑开心果07-13 16:24

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  苦瓜的功效与作用

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  1.清热益气

  2.保护机体

  3.抗癌

  5.美容肌肤

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  什么人不能吃苦瓜

  2、脾胃虚寒的人

  4、 儿童

  5、 孕妇

  苦瓜怎么做好吃不苦

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  凉拌苦瓜好吃不苦技巧

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  五道口军研军事科普作者07-13 22:21

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  苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形, 外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。

  原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

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  功效:

  清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

  养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。

  降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

  养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

  保护机体:苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

  抗癌:苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

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  如何挑选苦瓜:

  首先,要挑纹路密的,这样的苦瓜苦味浓,苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。

  其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说,疙瘩颗粒愈大、愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之则瓜肉较薄。 苦瓜以翠绿色为佳,如果开始发黄则代表已经过熟,果肉不脆了。

  苦瓜的储存方法以纸类或保鲜膜包裹储存,除可减少瓜果表面水份散失,还可保护柔嫩的瓜果,避免擦伤,损及瓜品质。

  苦瓜的搭配食物:

  茄子、圆茄子、洋葱、青椒

  苦瓜+茄子: 对缓解心血管疾病有良好功效

  苦瓜+圆茄子: 对缓解心血管疾病有良好功效

  苦瓜+洋葱: 提高机体的免疫力

  苦瓜+青椒: 抗衰老

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  苦瓜的相克食物:

  猪大排、猪小排、山竹

  苦瓜+猪大排: 形成草酸钙阻碍钙的吸收

  苦瓜+猪小排: 形成草酸钙阻碍钙的吸收

  苦瓜+山竹: 身体不适

  禁忌人群:孕妇、脾胃虚寒者不宜多食苦瓜。

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  冰衫诡衣07-13 12:23

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  这几种人千万不要吃苦瓜

  1、低血压低血糖的人

  苦瓜有降血糖、清火的效用,对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过,如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量,则有可能 伤“心”,对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖,如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人过量食用苦瓜也会如此,不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

  2、脾胃虚寒的人

  3、 需要补钙的人

  4、 儿童

  5、 孕妇

  孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无无碍,但是,为了慎重起见,孕妇还是少吃苦瓜。

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  另一朵奇葩花07-13 15:07

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  中医一直认为夏天心火最易亢盛,苦瓜味苦性寒,炎热的季节宜多吃苦瓜。苦瓜对预防和治疗疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用,平常吃能清心明目、清凉解渴、解除疲劳。但其优点虽多,却并不适合所有人。

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  下面是吃苦瓜的禁忌:

  ①脾胃虚寒者不宜多食和生食;

  ②平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒,不宜常吃苦瓜;

  ③学龄前儿童不宜过量食苦瓜,否则易伤脾胃;

  ④孕妇应慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但食用过量可刺激子宫收缩,可能造成流产。

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  谁明孝子心1小时前

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  谢谢邀请,首先我们分析一下苦瓜作用,苦瓜有清肝去火,降压降糖的辅助作用,对大便干燥,便秘有显著疗效 ,那有什么禁忌呢?肠胃寒凉者,低血糖者,大便稀不成型者,都尽不要吃,否则加重病情,儿童,幼儿,老人,病刚好的人,产妇,孕妇,等,不适合吃苦瓜,广东人叫凉瓜

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  osuninrain07-13 15:22

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  脾胃虚寒者不宜多食和生食;

  平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒,不宜常吃苦瓜;

  学龄前儿童不宜过量食苦瓜,否则易伤脾胃;

  孕妇应慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但食用过量可刺激子宫收缩,可能造成流产。

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