美食杰网 - 不可多得的抗菌菜,常吃不感冒,这样的做法最有味!

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:35    发布时间:2017/7/18 10:22:01   出处:美食杰网   

  蒜薹有很多种吃法,腌蒜薹、拌蒜薹、炒蒜薹等,而我最喜欢的还是炒着吃,蒜薹的鲜嫩搭配牛肉的嫩滑,满满一盘一上桌就抢光光。

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  蒜薹营养成分高,杀菌能力可达到青霉素的十分之一,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、、维生素B2、、、钙、磷、等成分,常吃蒜苔对我们的有好处:蒜薹含有大蒜素,可以起到预防流感,防治预防冠心病、的功效。蒜薹中含有丰富的具有明显的降血脂及预防冠心病和的作用,并可防止血栓的形成。它能保护,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

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  从小我就爱吃牛肉,牛肉是自贡盐帮菜中最具代表性的食材之一,目前已研制出了包含118道菜品的全牛席。自贡人烹饪牛肉的历史,几乎与自贡制盐的历史一样悠久。牛肉含有丰富的钾和优质,钾的水平太低就会影响肌肉的增长,因此运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。牛肉还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素,这些营养成份易于被人体吸收。牛肉还可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。如牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高的功能,还富含叶酸,防止婴儿先天残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸),可以防癌和糖尿病。牛肉还具有补脾胃、补血养气、强筋健骨的功效,对虚弱、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软有一定得疗效。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。

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  材料:牛里脊肉150克蒜薹 200克小米辣适量淀粉少量盐少量料酒 1勺姜几片花椒少量八角少量山奈少量豆辣酱 1勺

  步骤:

  1.准备材料,蒜薹切段,牛肉切丝,小米辣剁碎。

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  2.盛放牛肉丝的碗中,倒入1勺料酒、1勺淀粉和少许盐,进行腌制20分钟。

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  3.将油锅热至5成热,放入花椒、姜、八角山奈,快速翻炒。

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  4.倒入牛肉丝,快速翻炒,炒牛肉时要温油下锅,而且油量要多一些,下锅后迅速炒开,这个过程要快速,否则容易老。

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  5.放入1勺郫县豆瓣酱,继续炒香。

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  6.倒入蒜薹,等蒜薹稍变软,尝一下味道,视自身口味增加少量的盐。

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  7.倒入小米辣,翻炒入味即可起锅装盘,辣椒的量可根据自己的喜好增减,也可以不放。

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  8.非常喜欢的一道。

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  9.蒜薹的鲜嫩搭配牛肉的嫩滑,满满一盘一上桌就抢光光。

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  (本文来源美食杰,作者:童尐果)

  

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