日日煮DayDayCook - 夏日高温要续命,没有万能芝麻酱怎么行?!

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夏日高温要续命,没有万能芝麻酱怎么行?! - 后花园网文 - 趣味生活

  说到万能酱,当属火锅底料、老干妈,还有…“神器”泡面调料包 ( ω ).。当我们还是料理小白的时候,谁没依靠过它们享受过一顿又一顿堪称惊艳的美味?

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  但是,这些味道丰富、一勺即成的万能酱料大多有两个共同特点:油、辣。如果不能吃辣再碰上直逼40度的夏季高温天,它们就只能被冷落在冰箱一角了。那么,如果有一种酱不辣不油腻而且做什么都香,你想不想试试?

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  从东北大拉皮、西安麻酱凉皮、北京爆肚和涮羊肉,到武汉热干面,还有上海人的夏季最爱银芽冷面……这些各地特色美食如果没有芝麻酱,口感就会少了份醇厚口感和浓郁香气。

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  所以,吃饭不积极的夏天, 只需一瓶芝麻酱就能拯救!芝麻酱,也叫麻酱,有黑芝麻酱和白芝麻酱之分。不过,出于对食物卖相的考虑,白芝麻酱用的最多。如果你也爱芝麻酱的香味,湖一刀纯白芝麻酱一定不能错过。

  没有好芝麻,哪来好麻酱?

  湖一刀纯白芝麻酱产自湖北这个热干面之乡,对于湖北很多地区的人来说,热干面是一天的开始。当地人依赖热干面,对热干面的主要酱料芝麻酱的要求也极高。

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  芝麻酱的好坏首先取决于芝麻,好的芝麻油量清香,表面富有光泽;吃起来口感香脆,后味香醇。湖一刀用来制作纯白芝麻酱的芝麻都是从芝麻种植基地精心挑选的优质芝麻,所以制作出来的芝麻酱味道才会更加纯正。

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  其次取决于做法,石磨最传统的芝麻酱制作工具。用石墨细细研磨而成的芝麻酱,口感更细腻香味也更浓厚,直到今天,湖一刀是稍有的依然坚持使用这种传统工艺的品牌。

  芝麻酱,才是真正的万能酱!

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  吃火锅时,没有什么你会生气?当然是芝麻酱!如果在家自制火锅,那芝麻酱更不能少。芝麻酱加上腐乳汁,最后再撒上葱花和芝麻粒,即使自制火锅味道不足也可以被完美弥补。

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  夏天一到,就要靠凉拌菜来续命。在外面买的吃着不放心,自己做不出那种丰富的味道,这种苦恼其实只需要一瓶芝麻酱就能解决。蒜末、香醋、盐水,再搭配几勺芝麻酱和几滴麻油,一盘治愈夏日烦躁的凉拌菜就做好了。

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  实在犯懒时,煮上一碗面条、一小把豆芽,只需要加上一勺芝麻酱,再用盐简单调味,一碗夏日凉拌面就能轻松搞定。

  

  美味营养当属芝麻酱,不服来辩!

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  白芝麻酱的钙、铁含量非常丰富,对牙齿、骨骼健康非常有好处。另外,芝麻还有滋养头发的作用,如果你一直在为糟糕的发质、发量苦恼,不如适量吃些芝麻酱试试。

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