爱上美人颜 - 比药补还强大!这几款早春必吃食疗,你吃了吗?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:47    发布时间:2017/2/17 18:39:59   出处:爱上美人颜   

  天气尚凉,人体生理机能一会儿为冬季收缩型(怕冷),

  一会又需转变为春季亢进型(嫌热),

  小编表示:好不适应咯!

  不过各位街坊不用紧张,

  小编推荐几款早春养生食谱,

  要想鸡年健康一整年,就靠它了!

  早春多吃“芽”

  

  黄豆芽

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  最近空气太干燥了!小编一不小心就便秘了几天。这个时候,你太需要吃黄豆了!黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天还是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,有助于预防口角发炎。而且,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果哦!

  

  绿豆芽

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  中医认为绿豆芽性凉味甘,入心经和胃经,不仅可以清热解毒,还能消肿利尿,在补肾、美颜和降脂方面也发挥着非常重要的作用。此外,绿豆芽还很容易消化,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。在烹饪时,炒豆芽应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。

  
黑豆芽

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  估计见过黑豆芽的人比较少了,小编为各位介绍一下吧!黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。

  

  黑豆被誉为“豆中之王”,尤其是维生素C含量较高,还含有花青素。花青素能够帮助我们预防心脑血管疾病,保护肝脏,增强免疫系统能力来抵御致癌物质。

  

  豌豆苗

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  豌豆苗又叫“豌豆芽”,“龙须菜”。无论是清炒、做汤还是涮火锅,都算得上是不可多得的美味。豌豆芽含有丰富的胡萝卜素、硫锌素、核黄素、抗坏血酸、蛋白质和钙、铁、磷等矿物质。与黄豆芽、绿豆芽相比,豌豆芽的营养价值更高。

  此外,中医认为豌豆芽性寒味甘,可以入脾经、胃经和大肠经,具有清热解毒、利尿消肿和止痛止泻的功效。

  小编提醒:

  市场上常会销售一些无根豆芽,多为化学激素类药水泡发,街坊购买豆芽时要擦亮双眼。挑选黄豆芽,要选择“枝”瘦瘦的,“叶瓣”绿绿的,根部黑黑的,这就是没有靠任何东西催出来的黄豆芽。有些黄豆芽“枝杆”比较壮而且又比较白,就是用药物或化肥催出来的,千万别买!

  自制黄豆芽:

  先将黄豆用清水浸泡,直到豆子长出细小的胚芽,泡的中间要换几次水;将泡过的豆芽放在一个漏孔篮筐里铺平,在篮筐下面放个盛了水的盆子,让最底部的黄豆略略能接触到一点点水;取一块干净的纱布或棉布打湿后(略拧干)盖在豆子上,用重物压在纱布上,放在温暖的地方;每隔8~12小时掀开纱布,在水龙头下冲几遍水;2~3天后,豆芽就能吃了。

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  据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

  早春多吃“养生菜”

  香椿

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  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。中医还认为其具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。

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  香椿吃法很多,可以凉拌、入汤、腌制等,如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等,别具风味。也可以煮粥,或是与鱼清蒸。如果用香椿炖羊肉、炖猪肉味道也很鲜美。

  韭菜

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  一年中,2~3月份的韭菜,口感最好,此时不吃更待何时!!春季气候冷暖不一,需要保养阳气。而春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发的功效。

  韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素 A 、维生素 B 族、维生素 C 和钙、钾等营养成分,且有调味和杀菌作用。韭菜炒鸡蛋是绝配,此外与猪肉、猪腰炒食也都很好。小编最喜欢东北的韭菜盒子,韭菜的清香和酥脆的外皮,别提多好吃了!

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  山药

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  春天气候干燥,还适宜食用山药。山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑,山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。

  在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。可将山药切成片或丝下锅爆炒,加热时间不宜过长,这样所含的营养成分,尤其是维生素C丢失得就会较少。此外,用山药炖土鸡,或是炖肉还能够健脾和胃。

  莲藕

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  莲藕生用性寒,有清热凉血作用,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  蒜苗

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  蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处,是春季养生佳品。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣,因此具有消除积食、杀菌健脾的功效,尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。

  蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒,比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。

  春笋

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  春笋是一年中味道最为鲜美的时候,食用春笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。此外,竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,还是肥胖者减肥的佳品。

  春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴。

  菠菜

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  中医认为菠菜性甘凉,具有清热解毒、去除春燥的功效。春天的菠菜根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口;最重要的是它富含叶酸、VC、膳食纤维、植物化学物质等。

  吃菠菜最好不去根,菠菜连根吃,营养会翻倍。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴,均为春季佳肴。

  早春多吃这些水果!

  

  甘蔗

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  归肺、胃经,味甘而性凉的青皮甘蔗,是清肺热的最佳食品之一。除了丰富的糖分和水分外,还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素等物质,在广东,我们习惯用它来煲制各种糖水,清甜并带有花香味的汁水让春天美好起来哦!

  荸荠

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  荸荠,就是马蹄爽啦!它清肺热和解毒就是它最大的功效,而清脆多汁的时令荸荠不论是入菜,还是做甜品都一样受欢迎。

  石榴

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  石榴身上有着浓浓的异域风情,性温、味甘酸涩的它入肺、肾、大肠经,生津止渴,收敛固涩,是适合保养身体的好食材。

  葡萄

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  葡萄补气养血,健脾养胃,营养价值高,清甜的味道很让人喜欢,而且一直以果实累累的样子成为了吉祥的象征。秋天的葡萄虽然糖分含量高,但却是容易被人体吸收的葡萄糖,适当食用不会造成太大的负担。此外,葡萄籽成分近期频频在各大顶级品牌的护肤品中出现,它的抗氧化性和保养功效可见一斑。

  柿子

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  柿子味甘涩、性寒,入肺、脾、胃、大肠经,清热润肺!

  

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