美食达人 - 这些家人都喜欢的家常菜,你学会了吗?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:8    发布时间:2017/1/14 20:01:03   出处:美食达人   

  一、陈皮排骨

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  食材:猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量

  做法

  1.材料:新鲜排骨500克,陈皮50克

  2.排骨用冷水浸泡,浸去血水

  3.排骨洗净沥干水份

  4.油锅姜片爆香

  5.下入排骨,翻炒至微黄

  6.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右

  7.排骨软烂后调入盐,并大火收汁

  
二、胡萝卜藕片

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  食材:藕,胡萝卜,黑木耳,柿子椒,油,盐,葱,鲍鱼汁

  做法:

  1.藕清洗,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜、青椒切片,葱切碎。

  2.锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒。

  3.放入藕片、盐翻炒入味。

  4.锅中加鲍鱼汁,上色也调味。

  5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会。

  三、蚂蚁上树

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  食材:肉末适量、粉丝两把、胡萝卜一个、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、豆瓣酱适量

  做法:

  1.粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

  2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

  3.炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

  4.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

  5.兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

  6.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火

  四、白菜炒木耳

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  食材:黑木耳适量、白菜200克、食盐适量、醋适量、鸡精少许、葱根姜2片、八角2粒、花椒20粒、老抽1/2茶匙、白糖少许、植物油1汤匙
做法:

  1.白菜用手撒片

  2.木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝

  3.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀

  4.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量

  5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可

  

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