美食达人 - 来吧,色香味俱全的食谱都在这里了,想不想学呢?

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  一、木须肉

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  食材: 瘦肉 100g 切片、木耳 50g 提前半泡发去根洗净、鸡蛋 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 适量、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、植物油 1茶勺、葱、姜 适量、油、盐 适量;

  做法:

  1.准备食材。

  2.把肉用料酒、酱油、植物油淹10-15分钟。

  3.鸡蛋炒熟备用。

  4.淹好的肉炒熟备用。

  5.中火炒锅倒入油把葱、姜煸炒出香味后加入胡萝卜炒软。

  6.加入黄瓜、肉和鸡蛋一起煸炒均匀,加盐调味后就可以出锅。

  
二、孜然土豆片

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  食材: 土豆 2个(中等)、洋葱 1小个、干辣椒 10-15个、花椒 1小撮、姜 一小块、蒜 4个、生抽 适量、盐 适量、鸡精 少许、小葱 4根、白芝麻 少许,为了提升颜值的,也可以不放、孜然 1小撮;

  做法

  1.把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分钟左右,淀粉才会出来,不然炒出来的土豆很溶,是一坨。洋葱切成小块。

  2.切洋葱的时候先对半切开,然后每一半均匀的分成3份,再从中间切开,就会变成这样啦。

  3.热油,油要是平时炒菜的2倍,不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色,起锅放至一旁。

  4.热油,放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。

  调料:干辣椒对半断开,花椒,姜蒜切成小颗粒,葱切成如图的长段。

  5.入锅以后翻炒一会儿,直到姜蒜的香气冒出来。

  6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿,再放盐、孜然和鸡精,就可以出锅了。

  
三、泰式柠檬蒸鱼

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  食材:腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g

  做法:1.腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

  2.柠檬洗净之后,切成均匀薄片,

  3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。

  4.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

  5.将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟。蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可。

  6.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

  
四、鱼香鸡蛋

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  食材:鸡蛋 3个、木耳 适量、青椒 少许、红椒 少许、葱 少许、蒜 少许、糖 少许、醋 少许、酱油 少许、料酒 少许、淀粉 少许;

  做法

  1.鸡蛋打散,稍微放点盐,搅匀,起油锅,小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼

  2.盛出,切成块备用;木耳泡发去根蒂,撕成小块;青红椒洗净切碎备用;

  3.葱蒜切碎备用;糖,醋,酱油,料酒,淀粉,再加少许水调和,兑成汁;

  4.再起油锅,放豆豉,葱姜蒜末炒香;放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀;

  5.后倒入兑好的汁,搅拌,烧开;放入蛋饼,炒匀,出锅,撒点葱花即可;

  

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