美食达人 - 今天你学会了哪几道菜谱呢?都来说说看!

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  一、椒爆肉片

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  材料:肉片,大葱,干辣椒

  做法:

  1、肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.

  2、大葱两棵切成丝备用.

  3、油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,加入酱油,盐,糖调味.(糖和盐的比例为2:1)

  4、放入葱丝翻炒至断生,加入鸡粉调味

  
二、香蒜胡萝卜

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  食材:胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

  做法:

  1.将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好。

  2.锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀。

  3.倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。

  
三、清蒸鲈鱼

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  食材:鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

  做法:

  1.鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

  2.淋入料酒,身上抹上盐。

  3.盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

  4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟。

  5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

  
四、腊肉烩豆腐

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  食材:腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)

  做法:

  1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10分钟,捞出稍冷却后,切片备用。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

  2、煎锅中倒入少许油,大火加热至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉,豆腐,调入蚝油,白糖,盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖,用中火炖5分钟,带开盖子,淋入水淀粉搅均即可。

  

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