互动百科 - 1.2亿人的胃这样毁了! 警惕年底聚餐中的这些食物

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  转眼一年已经过去了

  也差不多要到春节了

  你是不是已经预约了N场聚会?

  是去五星级酒店吃澳洲龙虾?

  还是去高级酒楼品极品鲍鱼?

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  我知道

  你都去不了

  因为你没钱

  路边撸串可能是你最好的选择

  但是

  不管去哪

  都要担心你的

  在这个年跟上,聚餐的频繁,往往给胃带来极大的负担,我们的胃看似强大,能消化酸甜苦辣各种味道,软、硬各种食物,但它远比我们想象的脆弱。

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  我国是“胃病大国”,在13亿人口中,肠胃病患者约有1.2亿。同时,我国胃癌的发病率目前在所有恶性肿瘤中占第二位,死亡率高居第三位

  更为严峻的是,目前我国每年胃癌新发病例超过42万例,占到全球新发病例总数的42%,居全球首位

  与此同时,我国胃病发病还有自己的特点,呈现出三个趋势和规律。

  一是患病年龄广。各个年龄阶段的人群都可能患上胃病。年轻人以非萎缩性胃炎、功能性消化不良等多见,中老年人以慢性萎缩性胃炎及胃癌前病变等为主。

  二是成为职业病。众多职业中,教师、记者、司机等职业是胃病的“重灾区”。

  三是地域性明显。生活条件差的地区,饮食卫生状况相对落后,胃病的发病率也较高。

  所以

  为了保护你的胃

  这些聚餐饮食误区你要注意

  1 餐前先喝甜饮料

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  碳酸饮料不仅营养价值极低,还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下,纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择,纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。

  一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等,口味新鲜,风格时尚,非常值得品尝。

  2 烹调油多调味重

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  许多人喜欢味道浓重的菜肴,认为这样才是过瘾。然而,菜肴中总要有咸有淡,有酸有辣,才不至于令味蕾过分疲惫。此外,浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感,因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。

  在点菜的时候,应适当点一些调味较为清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可,再配一两个酸辣或酸鲜菜,用来提神醒胃。

  这样,有突出、有呼应、有回味,口味丰富,也不至于过分油腻。

  3 蔬菜菌藻不见面

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宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用,大量蛋白质会分解作为能量使用,同时产生含氮废物,加重肝脏和肾脏的负担,并妨碍酸碱平衡。

  在节日期间,应当选择那些平日食用较少的高档素食,如菌类、高档新兴蔬菜、保健坚果,以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。

  这些素食既能促进健康,还能减轻消化系统的负担,可以说是一举多得。同时,它们也会凸现食客的健康素质和时尚品味。

  4 只吃菜肴不吃粮

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眼下一个不成文的规矩,就是宴席上只吃菜、不吃饭,直到酒足菜饱之后,才想起来是不是要上主食的问题。然而,空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物,不仅于消化无益,其中的蛋白质还会被浪费,并产生废物。

  从营养和健康角度来说,如果不喝酒,餐前不妨上一小碗米饭,或者一小碗粥。

  这样既能减少蛋白质的浪费,还能减轻油腻食物伤胃的问题。在冷菜中引入一些含淀粉的原料,也能在一定程度上减轻这些问题。

  5 酥香小点代主食

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  目前,大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食,替代米饭和面条,推荐给客人,显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、炒饭、抛饼、油炸点心等,其中油脂含量大大高于米饭面条,特别是酥点类和抛饼类,油脂高达30%以上,甚至还有较高比例的饱和脂肪。

  如果使用了植物奶油和起酥油,还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食,显然很不明智。

  6 海鲜满桌不嫌多

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  一些食客特别喜欢河鲜海鲜类产品,总觉得只有吃这些才显得宴席足够高档。其实,水产品尽管营养丰富,口味鲜美,却也是污染的“重灾区”。

  水产品的特性就是富集重金属,如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高,总摄入量必然较大,污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担,严重时甚至可能发生中毒。

  建议每餐的水产品控制在1—3个菜的水平,食用量也要适当控制,每餐不超过200克为好。

  既然有些饮食方法伤胃

  不如小编给你们推荐一些养胃的食物吧

  1胡萝卜

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  ?? 性味甘平,“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病。

  2卷心菜

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  ?? 有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用,其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。

  3菠菜

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  ?? 味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。

  3山药

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  ?? 山药熬粥吃,可以缓解胃部不适。

  5南瓜

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  ?? 南瓜含有丰富的果胶,可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。

  6面条

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  ?? 现打的面条很有黏性,是暖胃的最佳食物。

  7粥类

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  ?? 粥类大多都易消化,早上起来喝粥,特别是八宝粥,对胃极好。

  8牛奶

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  ?? 牛奶含有丰富的蛋白质,但是不要空腹喝,搭配馒头、面包一起喝,能更好地促进营养吸收。

  如果最终真的感觉胃部不适

  可以用这些方法缓解

  吃太饱 喝陈皮山楂茶

  取陈皮10克、炒山楂10克,用开水冲泡代茶饮。陈皮和炒山楂都有消食化滞的作用,即使胃部没有不适,也可每天饮用,保证肠胃通畅。

  生闷气时 喝“二花茶”

  取合欢花6克、三七花6克,开水冲泡代茶饮。合欢花和三七花都有解郁疏肝的作用,能缓解因焦虑、紧张所造成的胃部不适。

  吃凉了 喝“苏白茶”

  取苏叶5克、白豆蔻10克,开水冲泡代茶饮。苏叶有散寒温中、行气和胃的功能,白豆蔻有良好的芳香健胃作用,能促进胃液分泌。

  饮酒过多 喝葛根花

  取葛根花5克、陈皮10克,开水冲泡代茶饮。葛根花具有解酒的功效,陈皮能辅助理气消食

  吃辣前 喝酸奶

  如果当天饮食太辣,记得饭后马上喝一杯酸奶,牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜,防止辣食直接接触胃壁,起到降低伤害的作用。

  这些

  你都记住了吗

  聚餐的时候要注意啦!

  
来源:综合来自人民日报,99健康网等

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