一块去旅行 - 8座小众的“美食之都”,馋哭上亿人,为了吃也要去一趟!

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:14    发布时间:2020/11/3 21:14:11   出处:一块去旅行   

  

  人在异乡,胃在故乡。

  对于吃货来说,美食就是治愈心灵的神器。

  没有什么烦恼是一顿美食解决不了的,如果有那就来两顿。

  

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  其实这世间,没有烦心事儿的人又有几个呢?

  大多数人背井离乡的奔波,不就是为了三餐温饱和一处遮风避雨的地儿么...

  

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  人在异乡,跟高级餐厅相比,最让人怀念的不还是家里最朴实的味道么?

  肉夹馍、灌汤包、牛肉小饭、羊杂碎、火烧、瓦罐汤...

  有你熟悉的味道么?

  

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  -01-

  浙江 舟山

  “无敌豪华海鲜面”

  很多人去舟山,除了旅游就是冲着“海鲜”去的。

  而能把所有海鲜完美融合在一起的,就是一碗热腾腾的海鲜面

  

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  凌晨3:00,海鲜海货到达舟山港,面店老板就要在琳琅满目的海鲜中挑选最适合的产品。

  母蟹且有膏的梭子蟹,带膏的皮皮虾,雷达网带鱼...总之就是把最“鲜”的给带回店里。

  

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  先用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头熬制高汤,再把海鲜处理依次排开,供客人挑选。

  

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  海鲜按照顺序煮好后,放入高汤调味,最后下入面,就可以出锅了。

  

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  人们在不大的屋子里享用着美味,每一口似乎都写着满足。

  

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  ★推荐店铺:飞珠面店

  地址:浙江省舟山市普陀区海莲路230号

  营业时间:06:00—02:30

  价格:红虾面 15元/碗 (其他按配料加价)

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  -02-

  河北 河间

  “人间美味驴肉火烧”

  都说天上龙肉,地上驴肉,驴肉的美味是被很多人都认可的...

  

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  很多人第一次吃驴肉都是从驴肉火烧开始的,提起驴肉火烧那就不得不提河北河间

  

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  每天先把新鲜的驴肉给分块,然后准备好老汤汤底,再加上30多种秘制香料进行腌制。

  

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  除了肉之外,驴肉火烧外面的那层酥饼也很重要。

  面团经过不断的拉伸摔打后,先烙至七分熟,然后再烤,最后要达到每层都薄如纸

  

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  薄到什么地步呢?

  可以透光、可以透纸、用火可以点着...

  

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  就这样入口掉渣的饼加入香味四溢的驴肉,配上解腻的青椒,咬上一口回味无穷!

  

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  ★推荐店铺:老韩驴肉火烧

  地址:河北省沧州市河间市瀛洲镇城垣中路河间汽车站东北50m

  营业时间:07:00—22:00

  价格:驴肉火烧(纯肉)8元/个、驴肉火烧(焖子)7元/个

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  -03-

  重庆

  “火辣辣辣的小面”

  重庆小面可以算是全国闻名,但是有机会还是要到重庆吃一碗最正宗的。

  重庆的小面是分“两”来称的,吃得少的来个“二两面”,能吃的来个“三两面”。

  

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  小面里的佐料都是有讲究的,葱、蒜、榨菜、辣椒油、芝麻、花生、宜宾的芽菜、孜然、芝麻酱、花生酱...

  这十几种看似平凡的酱料融合在一起,能散发出巨大的能量。

  

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  要说重庆小面的灵魂是什么,不是面,而是辣椒

  先用菜籽油将辣椒炒香,然后手工舂辣椒,将辣椒舂的不粗不细的时候,就可以使用了。

  

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  面和青菜一起烫熟,再配上秘制的酱料和让人冒汗的辣椒,真的是十分过瘾。

  

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  每天的味蕾被火辣辣辣辣的小面给唤醒,就像重庆给人的热情一样,永远那么美好。

  

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  ★推荐店铺:赵伍面庄

  地址:渝北区松石支路64号吉祥苑大门旁边(金岛花园小区)

  营业时间:6:00-14:00

  价格:重庆麻辣素面 2两7元/份 3两9元/份

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  -04-

  江西 南昌

  “瓦罐汤拌粉”

  说起“吃粉”,很多人脑子里想到的会是“湖南米粉”。

  但其实江西也藏着令人回味无穷的“粉”。

  来江西不吃粉不喝汤就等于没来过!

  

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  肉坨汤里除了盐,不放别的调味料,吃的就是食材本身的鲜香。

  二两一个肉坨的肉坨汤只要5块钱一份!

  

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  如果你不喜欢纯肉,这里还有墨鱼肉饼汤,桂圆肉饼汤...等多种口味任你挑选。

  每一罐汤都是真材实料,真正的让顾客大口吃肉大口喝汤。

  

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  来江西不能光喝汤啊,和汤最般配的就是一碗拌粉

  纯手工的米粉下锅后捞起,配上榨菜、葱、秘制辣椒油等多种佐料,吃下一口,从早上满足到下午。

  

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  ★推荐店铺:秦胖子肉坨良心店

  地址:南昌市西湖区船山路石头街108号

  营业时间:6:00—14:30

  价格:拌粉 3元/份;肉坨汤 3.5元/份

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  -05-

  四川乐山

  “有牛肉的豆腐脑”

  提起美食,四川一定是众人的首选。

  但很多人却不知四川除了成都外,还藏着一个美食之都——乐山

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  乐山有名的小吃有很多,最出名的就是钵钵鸡,然而还有一样是只有最地道的乐山人才知道的。

  那就是牛华豆腐脑。

  

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  豆粉和水下锅先做 “糊汤底”,然后把豆腐片到汤底里,等豆腐沉下去汤底才算真的完成。

  

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  碗里放上粉条、花椒、辣椒、葱、豆子、大头菜...然后再加上熬制的牛肉汤,一碗豆腐脑才算完成。

  

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  说起牛肉汤,那可是这碗豆腐脑的灵魂啊。

  牛肉要切成大坨大坨的,这样吃起来才过瘾。

  用牛油将牛肉进行翻炒,再加上生姜、豆瓣、盐等佐料调味...

  

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  最后将炒好的牛肉和熬制8个小时的高汤结合在一起,一锅色香味俱全的牛肉汤就好了。

  一碗看似平凡的豆腐脑却包含了这座小城太多的情愫。

  城市在不断的变化,却唯有它还守在那里,带着那熟悉的味道。

  

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  推荐店铺:祝氏豆腐脑

  地址:四川省乐山市牛华镇中心街四组140号

  营业时间:6:30—18:00

  价格:牛肉豆腐脑 5元/碗 牛肉蒸笼 2元/份

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  -06-

  云南昆明

  “小锅米线”

  说起云南的美食,那必须要说“米线”。

  昆明人就爱吃米线,从会吃东西开始,就对“米线”情有独钟。

  几乎是三天不吃就会想念的那种。

  

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  对于昆明人来说,米线的诱惑就是能让你忘记伤心和疲惫。

  小锅米线一般选用“粗米线”,弹性好,吃在嘴里Q弹爽滑。

  

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  汤底一定是熬制4-5个小时的筒骨汤底,鲜味十足,还带着满满的胶原蛋白。

  “小锅米线”必须要一锅一锅单独做!

  

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  将米线、辣椒、酸菜、韭菜、鲜肉等食材分别下锅,再配上红油、特质的酱料调味,一锅香喷喷的米线就完成了。

  如果觉得一锅米线还不能满足你,可以来点肠子、猪皮、焖肉一起吃。

  

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  小锅米线一定要趁热吃,否则你就吃不出所有配料煮进米线的感觉。

  对了最后一定要喝一大口汤,所有味道在汤里汇聚,直击心灵深处。

  

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  推荐店铺:午源老昆明小锅米线

  地址:云南省昆明市盘龙区北二环金星立交桥旁金桥花园2幢3-311号商铺

  营业时间:6:40—20:00

  价格:小锅米线(小)9元/份

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  -07-

  甘肃兰州

  “一清二白的牛肉面”

  到了兰州不吃牛肉面,就等于白来一趟。

  在兰州,牛肉面一般早上吃,而且几乎所有人都是从小吃到大的。

  

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  兰州的牛肉拉面可以说是家喻户晓,但最正宗的牛肉面是需要点功夫的。

  每一根面都是经过反复搋倒的,这样吃到嘴里的面才会有弹性。

  

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  搋倒后,面还要被反复的揉搓,最后经历过溜条的面团光滑柔润。

  面揉好了,就要开始制作关键的汤头了。

  

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  熬制汤头的肉一定要选择牛肋条和牛胸叉的部位,确保汤清味浓。

  

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  汤的精华还有白萝卜,这才是老兰州的味道,所谓的“一清二白”便是如此。

  

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  最后只等客人点单,然后开始拉面。

  不要小看这一步骤,拉面才是真正的技术活。

  

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  面拉伸时速度要快,均匀发力,每次对折为一扣,一般大宽3扣,二细的5扣...

  这样拉出的面口感是最好的。

  拉好的面浇上热气的汤头,配着卤好的牛肉,浇上辣子,一口下肚,开启美好的一天。

  

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  推荐店铺:道口牛肉面

  地址:甘肃省兰州市七里河区上西园铁道口

  营业时间:05:30—15:00

  价格:牛肉面 7元 / 碗

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  -08-

  广州顺德

  “有点贵的生滚粥”

  “食在广州,味在顺德”。

  顺德是被大家公认的美食之城,据说来顺德不胖个几斤都不好意思回去。

  均安鱼生、煲仔饭、双皮奶...美食的种类多不胜数,但最让人牵挂的还是那一碗热腾腾的粥啊。

  

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  顺德很多的粥店都是开了10年以上,可见顺德人对粥的喜爱。

  平常生活中我们喝的粥大多都是“甜粥”,但在广州多数为“咸粥”。

  顺德的生滚粥就是客人吃什么,它就给你滚什么。

  比如,今天想吃牛肉和蛋,就给你滚一碗牛肉窝蛋粥...

  所以一般粥店的食材都有十几种

  

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  根据食材的不同,进行捞味,让食材嫩滑吸味。

  食材处理好之后,就要制作粥底了。

  先把米洗好,浸过隔夜,放点盐放点油,捞匀它然后下锅煮。

  

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  等到粥煮“绵”了,把食材按照顺序依次下入锅中,等到食材的味道融合在粥里后,一碗生滚粥就完成了。

  每一碗“特定”的粥都是老板用心熬制的,为的就是在那不大的店里,看到客人满意的微笑

  

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  推荐店铺:煊记粥铺

  地址:广东省佛山市顺德区鉴海南路1号

  营业时间:6:30-13:30

  价格:生滚粥15-30元一份 蒸粽20元一个

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  人在异乡,胃在故乡。

  这些美食或许不是最有名的,但一定是很多人怀念的。

  其实有时候我们不需要什么华丽的食物,一碗面、一锅粥就足够让人满足。

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  市井的才是大众的。

  这些藏在巷子里的美味更像是给在外漂泊工作思乡之人的一个安慰。

  随着时间的流逝,周围环境会变,身边的人会变,但熟悉的味道一直还在。

  如果你有机会去这些地方,不妨来这些充满人情味的小店尝一尝。

  静静的听它们诉说平淡温馨的不平淡的点滴日常。

  -END-

  

  

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33、媲美呼伦贝尔,《狼图腾》的拍摄地,这个天堂草原美了千年,游客却少的可怜

2019/6/5 22:49:44

34、等一个人,陪我去贵州

2019/5/23 1:11:45

35、叫醒广东人的不是闹钟,而是早茶!

2019/5/21 3:29:52

36、中国小橘猫被误关集装箱运到米兰,连猫都去过意大利了!

2019/5/10 23:35:35

37、只知道故宫博物院?其实中国还有这么多小众好玩又美美美的博物馆,快来看看你去过几个

2019/4/28 22:20:39

38、大理是一种病,不去治不好;丽江是一种瘾,去过戒不掉

2019/5/16 2:39:02

39、3000人反复推荐,一条最极致的西北环线之旅,你想要的这里都有

2019/5/7 21:39:48

40、北疆!北疆!

2019/5/5 22:10:14

41、是时候去江苏吃一趟了

2019/5/5 21:59:44

42、嘿,是时候去西北了!给自己一场快意洒脱、再给自己一份极致孤单和自由!

2019/3/30 9:25:43

43、四川又一秘境藏不住了!秒杀牛背山,还是唯一免费的360°观景平台

2019/3/27 21:58:52

44、最潮的旅行达人们都在菜市场?这些菜市场比景点好玩100倍!!!

2019/3/27 21:58:47

45、又是中国!世界最大的单体机场,像外星基地一样

2019/1/24 9:17:20

46、2019年的第一抹春色已经来了!20万亩的金黄,再不出发就晚了。

2019/1/24 9:17:14

47、冲着超级英雄去影院看《海王》,却被这片真实存在的神级取景地迷住了!

2018/12/14 18:04:41

48、历时4年,BBC触犯行规拍下的神作,让一亿人哭着打出9.7分!

2018/12/7 23:45:28

49、相伴73年,他们选择一起安乐死,英国女王也为之动容

2018/12/3 23:29:42

50、雪的旅行,一半看住宿!

2018/12/3 23:11:48