那一座城 - 这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:24    发布时间:2020/11/3 8:25:11   出处:那一座城   
这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  从香港的“一人茶餐厅”到“十四亿人茶餐厅”,再到深圳的「银龙咖啡茶座」。

  香港和深圳。

  因为一间餐厅,搭起了一座特别的美食桥梁。

  香港的那头,是去年撑警200%不后悔的李凯瑚。深圳的这边,是新疆90后小伙晏振宇。他们合伙在深圳开了这间港式茶餐厅。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  上周,城城走进了深圳蛇口海上世界汇港商场的这家茶餐厅。

  餐厅位于十字路口一角,正值午后,三三两两行人路过。一下车就能看到招牌,我们径直走去。

  三面玻璃门环绕,上方门面以深蓝为底色,正中间挂着深红色的银龙咖啡茶座」几个大字。右上方的角落还有一块不太显眼的小招牌,是一副漫画。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  漫画上的女人,是李凯瑚。

  她是那个去年独自撑警,也是那个勇敢站出来说永远支持香港警察的“一人茶餐厅”的老板娘。

  她也是大家口中的Kate姐。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  Kate姐在香港的银龙咖啡茶座。

  城城在这家Kate姐开的第一家深圳“分店”里,和餐厅的负责人晏振宇聊了关于Kate姐的近况,餐厅的创业故事,还聊了他们对这家茶餐厅的未来畅想。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  去年深圳银龙咖啡茶座开业前,Kate姐来到深圳筹备。

  01

  没有Kate姐

  这家餐厅,应该就不存在

  城城到的时候,很饿,且距离采访时间还有一个小时,顾不上在餐厅外过多逗留,推开门直奔美食而去。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  我们一开始被当作食客, 有位戴着帽子的小伙热情地招呼我们坐下,并耐心提醒:“餐桌扫二维码,就可以点餐了”。

  转过身,他又去招呼另外一批客人,并顺手端走领桌已用完餐的餐具,送进后厨。

  下午的客人很少,可这一人忙活的背影,有种特别的熟悉感。

  城城点了一份沙茶面,和一杯“撑警奶茶”。就在小伙端着面走过来的时候,我们才认出了他。那个接受过央视以及各大媒体采访的餐厅负责人——晏振宇

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  餐厅负责人晏振宇。图/晏振宇提供

  在这陌生,又莫名熟悉的气氛里,城城和这位年轻的餐厅合伙人“网友相认”。

  “如果不是因为疫情,Kate姐也应该会常来这边,说不定你们还会碰上她”。 距离去年的事过去快一年了,但大家对Kate姐的故事仍记忆犹新。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  Kate姐和香港光头警察刘sir的合影。图/微博@一人茶餐厅

  时间回到2019年6月。

  当时,香港警察被污蔑为是欺压民众的黑警。连餐厅也被分门别类。黄营餐厅堂而皇之贴告示:禁止警察进店用餐。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  图/网络

  Kate姐在脸书和报纸上看到有餐厅不欢迎警察,感到不可思议。

  香港警察在守护香港,为什么不受欢迎?

  “既然你们高喊言论自由,说不欢迎警察,那我也可以表达我的心意,支持香港警察。”

  就是这份直率和果敢,Kate姐第一时间换上了“我爱HK警察”的蓝色T恤,在店里最显眼的位置,挂上“支持香港警察”的海报。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  李凯瑚支持香港警察。图/一人茶餐厅微博

  也是这份爱港爱国之心,Kate姐和她的餐厅被不法分子盯上了。

  有人打电话谩骂和恐吓,说尽污言秽语;

  有人给她的餐厅恶意差评,市场监管部门排着队来检查。最夸张的时候,同一个部门一天内来了三次,就因为连续不断被投诉。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  更让她想不到的是,曾经的熟客也因为立场不同表达了对她的失望,断绝来往。Kate姐一时陷入困惑,“难道我的客人,不是因为喜欢我做的食物才来的吗?”

  那段黑暗的日子,对她的生意和精神造成了双重打击。

  而且,几乎是毁灭性的打击。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  生意的最差的时候,一天只卖出了4杯奶茶,收入八十块钱。短时间里,从一家众人喜爱且零差评的餐厅老板娘,变成众矢之的。

  “那段时间,很多人在家门口堵我,很多黑衣人。最夸张的时候,被迫在店里连睡了3天……”,这时Kate姐才意识到,原来支持警察是件这么艰难的事情。

  再难,又如何。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  哪怕受伤了,也要参与支持香港警察。图/微博@一人茶餐厅

  “支持警察,200%不后悔。”

  哪怕腿上有伤,仍坚持冒着大雨到香港的添马公园参加「撑警活动」,主动去到多个警署为警察免费冲奶茶。

  今年3月,疫情爆发时,Kate姐还把店铺里的布丁变成“加油布丁”,送给了香港3万名警察。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  李凯瑚给香港警察送奶茶和甜点。图/微博@一人茶餐厅

  这份倔强和坚持,感动了无数人。

  全国各地慕名来了很多朋友,包括湖南、河北、上海、北京、深圳、湛江、重庆、辽宁、黑龙江……甚至有的是连Kate姐都没听过的地方。

  他们,用自己的方式来支持她:

  有的为Kate姐画漫画;有的专门来到香港,帮衬她的生意。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  粉丝送给Kate姐钥匙扣。图/微博@一人茶餐厅

  “很多朋友见到我就飙眼泪,当然,我也哭了……他们会说,我终于见到你啦!”

  明明大家素未谋面,但像是认识了很多年的朋友。这段细节,Kate姐在各个采访中,反复提及。

  随后,这家“一人茶餐厅”真如大家说的,变成了“十四亿人茶餐厅”。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  Kate姐餐厅内的撑警海报和书籍,还有那扇大家赠送给她的“十四亿人茶餐厅”,代表着她不是一个人在战斗,而是背后有十四亿中国人挺她。图/微博

  如今,这家茶餐厅“分厅”,来到了深圳。

  02

  新疆小伙和香港老板娘

  志同道合,说干就干

  和很多人一样,去年才来到深圳的新疆小伙晏振宇,也是在新闻报道中认识了这位笑容满面的邻家大姐姐——Kate姐。

  随后,和朋友一起专门前往香港Kate姐的茶餐厅。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  Kate姐打包布丁。图/微博@一人茶餐厅

  餐厅位于观塘区鲤鱼门,与深圳南山区一水之隔。“如果没有人带是找不到的,铺子虽小,人却常常坐得满满当当。”

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  Kate姐餐厅的正门和内部空间,图/微博&大众点评

  店内比想象中的还要小,但是在这个小小的空间里,却有着真正的港味。

  香港特色的地板花砖,踩上去,香港的韵味就有了。墙壁花砖和大字报,都一一展现香港的独特。木合板细脚桌椅,更是香港人的共同回忆。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  餐厅里的撑警人偶。图/微博@六师弟J

  晏振宇说,第一次去就感受到了大家对Kate姐的支持和热情,“有一位内地大哥,点了一杯奶茶,留下了500港币。”

  但真正打动他的,是Kate姐的笑容。

  “她好像永远都不会累……去到之后才知道,她一个人有多辛苦,就有多乐观和积极。”

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  这家茶餐厅,是Kate姐的“家传事业”。

  父母和弟弟去世后便由她打理,每天忙到深夜,清晨4点去进货。店里的餐食、茶饮,甚至服务和后厨清理,都是她一个人搞定。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  有很多人会好奇。

  支持Kate姐的人很多,甚至2017年就有内地团队希望和她合伙开餐厅,可最后偏偏为什么是这个90后大小伙子呢?

  是缘分吧。

  也是注定吧。

  “来自新疆,在北京读大学,学的法律,当了5年总裁助理,去年10月来到深圳,准备创业。”这段自我介绍,晏振宇不知说了多少遍。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  晏振宇(最右)和餐厅员工。图/晏振宇

  说到和Kate姐的合作伊始,他习惯用“聊得来”回答。

  当时正在寻找创业项目,第一次去香港就和Kate姐表达过开餐厅的意愿,可是起初Kate姐忙碌得顾不上这回事。

  “去了两次,第二次才引起她的注意。”

  晏振宇想开的不仅仅是一间餐厅,而希望它是一座桥梁,一个空间,帮助两地年轻人交流往来。生意好的话,就把赚到的20%,拿出来资助香港年轻人求学和就业。

  而这也正是Kate姐想做的。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  她说,历经这次变故,想让香港年轻人多来大陆看看的愿望,更加强烈了。

  “人们需要看见,才会去想问题,明辨是非。”

  也许来的十个香港人中,两个人拒绝,但就有八个会思考,会改变,这就够了。 ”

  于是,两人一拍即合,决定在深圳开餐厅。 疫情之前,Kate姐每周都来深圳,参与新店的选址、装修、设计,样样亲历亲为。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  正式落地餐厅选址。图/晏振宇

  很多人问,为什么选了深圳?

  站在对岸,看着当年的小渔村,慢慢高楼拔地而起,发展成今天的繁华大都市。Kate姐的内心感触万分,更多的是欣赏和欢喜。

  她希望,这个与香港一水之隔的深圳,能带给香港年轻人一些新的东西。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  “最近过不来,但是在香港的她一直都很挂念这边。”和Kate姐一样,晏振宇也期待着有一天两地正式通关后,香港和大陆的年轻人互动。

  哪怕是一起坐下来吃顿饭,聊聊天也好。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  图/由晏振宇提供

  03

  打着旗号赚钱?

  开餐厅,比你想象中难多了

  在深圳开一间普通餐厅,或许不难。但对于晏振宇来说则是全新的挑战,同样背负的压力,也是在其他餐厅或创业项目所没有的经验。

  其实,对他而言这一切都是冒险。

  他在北京待了五年,到深圳不过几个月。晏振宇要迅速打入南方,尤其是广东的饮食习惯和风俗中去,花了一些功夫。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  在他印象中,北方人吃得豪迈,南方人吃得讲究。

  就拿一份干炒河粉来说,四个北方人来吃,可能会点四份;四个南方人来吃,会点一份,然后用小碗分着吃。

  为了开餐厅,晏振宇曾在海底捞“卧底”了三个月,没日没夜洗了三天盘子,咬着牙坚持下来,干完一个月,才算在餐饮界摸到了一些门道。

  从不习惯到习惯,从无到有,晏振宇都在用最快的速度在调整自己。

  “最初,所以的菜品都是对标香港餐厅的。”晏振宇说。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  尽管在菜单上,得到Kate姐的秘方。可是深圳和香港的饮食毕竟存在差异。尤其在深圳,汇聚五湖四海的年轻人。

  如果要想长久经营下去,完全靠着港式茶餐厅的样式,是行不通的。 所以, 餐厅的整体装修和香港截然不同,一个浓缩着香港的饮食文化底蕴,一个更偏向于现代工业的简约风。

  深圳店里仅有的撑警元素,如果不特意驻足,其实很难留意到。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  墙壁上的漫画是网友送给Kate姐的,报纸和海报也是大家收集了送来,或者Kate姐自己特意保存的。

  四面通透敞亮,“如果去掉桌椅和装饰,基本上没怎么特意装修”,晏振宇说。在装修风格上,未来还会改进,更努力偏向深圳年轻人的喜好,或简约清新,或低调高雅。

  比起装修,他更关注菜品的质量。

  一开始,只有简单的饭和奶茶,后来增加更多饮品、面条,现在也有了炒菜和炒饭等更多类目。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  城城当天点的餐,味道真的不错。

  有人说店里的河粉难吃;

  有人因为Kate姐到店支持,最后失望的离开……

  这些对于晏振宇来说,是某种鞭策。“我会不断调整,从菜品到装修,再到服务。”

  直到,有人说这杯奶茶真地道。

  直到,有不少香港人、深圳人……甚至是其他省份的人会常常来用餐。

  开业这大半年后,因为疫情经营困难。但让晏振宇颇为感动的是,很多人在变着法儿支持他们。

  有一次,餐厅收到一张奇怪的外卖单,是远在其他城市的朋友,特意点上几单隔空支持。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  订单的备注上写着:“加油,十四亿茶餐厅。”图/由晏振宇提供

  有一位陈博士,几乎天天来吃,每天两顿,把这里当成了自己的饭堂;

  有的香港顾客,会诚心诚意向餐厅提建议,并且有空就来点餐;还有一家四口,老人小孩从福田区专门开车过来……

  说起这些,晏振宇才觉得自己的折腾和坚持,有所值得。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  开了这家餐厅,顶着流量和关注度,也引来诸多质疑:

  打着撑警的旗号,赚钱?

  晏振宇说,作为一项创业项目,盈利是生存的根本。但是这间餐厅,更重要的意义在于,承载着两人未来的美好愿景。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  把餐厅开到深圳,开到蛇口。

  开到海上世界旁边,这个人来人往的地方。

  晏振宇和Kate姐打开了一扇窗,一个给香港年轻人认识和了解内地的窗口。

  它沿袭香港店铺的本质属性,也敞开怀抱拥抱深圳的现代元素,才有了我们今天看到的,带着工业风的香港茶餐厅。

  两个人,两家店。

  两地隔江相望,浓缩着美好希望。

  这就是“十四亿人的茶餐厅”。

这家茶餐厅,配得上十四亿人的光顾。 - 后花园网文 - 旅游新闻

  参考资料:

  1. 《央视新闻》、《面对面采访》。

  2. 《香港“撑警茶餐厅”开进深圳:1个人的勇敢,14亿人在撑腰》公众号“深圳微时光”

  版权声明:

  文中图片来自那城拍摄,受访者提供,以及一人茶餐厅微博,版权归原作者所有

  作者 / 城城

  · END ·

  

那一座城』的更多其他内容(随机显示)

01、专为儿童设计的电动牙刷,培养良好习惯,就从刷牙开始!

2020/11/3 8:24:53

02、一碗面,喂饱了14亿中国人。

2020/11/2 15:43:33

03、肉多到惊人的罐头火锅,真材实料,色香味俱全,加热就能吃!

2020/11/2 8:27:29

04、跟着方文山,昨天这群美人儿在西塘穿越了。

2020/11/1 10:09:26

05、莱阳丨这个「砀山梨膏」可厉害了 ,能含着吃,也能泡水喝!

2020/10/31 10:17:50

06、2020中国美妆白皮书:山东男人最精致

2020/10/31 10:14:21

07、只需3分钟,就能煮出一碗地地道道的四川酸辣粉!

2020/10/30 8:26:42

08、宁陵丨最后一批新鲜的冬桃,口感清脆,甘甜多汁,错过了再等一年!

2020/10/30 8:25:45

09、众筹丨易武普洱老茶砖,百年茶号福元昌出品,新茶一半的价格买老茶

2020/10/29 8:28:39

10、买一送一丨简单时尚的秋冬打底衫,显瘦、藏肉,还特别舒适!

2020/10/29 8:26:44

11、高邮丨0差评!从北宋有名到现在的高邮湖大闸蟹,堪称天下一绝。

2020/10/29 8:25:48

12、原汁原味的酸奶,味道好,营养高,喝过的人都真香了!

2020/10/28 8:30:56

13、跟着重庆人吃佩奇,点这里!

2020/10/28 8:27:43

14、重庆人可以有100种方式,花式吃猪。

2020/10/28 8:26:50

15、这个椰子粉超正!浓、醇、香甜,仿佛在喝新鲜椰汁!

2020/10/27 8:27:05

16、苏州丨中国十大面条之一的奥灶面,连美食家也要排长队去吃。

2020/10/27 8:26:10

17、小白鞋救星来了!潮人抢破头的“洗鞋神器”,轻松去除鞋上污垢!

2020/10/26 8:29:24

18、征集丨有个爱网购的父母会是什么滋味?

2020/10/26 8:26:36

19、日剧里那个“过冬神器”来了!这张电暖桌进去很暖,不想出来!

2020/10/25 10:10:59

20、长得很萌的护手霜,香味高级,滋润不黏腻,很多明星也在用!

2020/10/25 10:10:13

21、陕西丨一碗羊肉泡馍,藏着“面食王国”的千年故事。

2020/10/25 10:06:28

22、能吸水的地垫,洗完澡踩一踩它,脚丫子就干了!

2020/10/24 10:05:55

23、超多蟹黄的花雕小闸蟹,香香辣辣吃得爽,味道一定惊艳你!

2020/10/24 10:05:08

24、看完《喜宝》被气死,顶级富豪们最爱住的石澳道究竟是啥样?

2020/10/24 10:03:12

25、这支不输大牌的电动牙刷,使用感好,性价比高!

2020/10/23 8:33:50

26、潮汕丨古法姜汁软糖,秋天吃是最好的。

2020/10/23 8:33:22

27、无添加、只选用头层的腐竹,用它做菜,不放肉也吃得香!

2020/10/22 8:26:07

28、南京丨火了30年,教科书级别的南农烧鸡,外酥里嫩,撕着吃特爽!

2020/10/22 8:24:57

29、一键式操作的养生壶!烧热水、煮花茶、奶茶都行,方便又好用

2020/10/21 8:34:36

30、不用手冲、不用咖啡机,3秒就喝到备受追捧的精品咖啡!

2020/10/21 8:34:00

31、温州丨古早味桂花米糕,每块蒸足4500秒,口感软糯、细腻!

2020/10/21 8:33:24

32、生理期不适,贴一片就有所缓解!每月的“续命神器”就是它!

2020/10/20 8:29:46

33、成都丨鲜香麻辣的四川烤鱼,苍蝇馆子里的味道,15分钟完美复刻!

2020/10/20 8:28:25

34、拼什么上海名媛,我们一起去云南吧。

2020/10/20 8:27:26

35、一按就能排掉空气的真空收纳袋!足足节约了衣柜75%空间!

2020/10/19 8:31:24

36、众筹丨一个能折叠的烤箱?居然还煎炒煮炖烤样样精通!!

2020/10/18 10:11:29

37、秋冬必选丨好用又好看的除静电喷雾,穿衣前喷一喷,不再怕静电!

2020/10/18 10:09:16

38、货真价实的坚果酥!每口都是香香脆脆的坚果,0添加,营养高!

2020/10/18 10:08:52

39、手工做的牛轧糖流心鸡蛋卷,奶香浓郁!0添加,健康、好吃又解馋!

2020/10/18 10:08:04

40、听说,海南的椰子成精了

2020/10/18 10:07:37

41、懒人必备丨腿变好看了,整个人的气质都能更加自信!

2020/10/17 10:18:03

42、浙江到底有多好吃?你怕是一无所知。

2020/10/17 10:17:05

43、买一送一丨显得身材修长的“心机”内搭,质感好,单穿也很好看!

2020/10/16 8:33:43

44、舟山丨新鲜鱼做的鱼片!0防腐剂,保质期15天,每一口都是海的味道!

2020/10/16 8:30:34

45、能滋润“沙漠肌”的身体油,成分特别天然、健康,肤感轻薄、不厚重

2020/10/15 8:36:34

46、能折叠,会按摩的恒温足浴盆,每天泡一泡,舒压、促进睡眠!

2020/10/15 8:25:51

47、英国人调配的“茶香淡香水”,耐闻、富有层次,被打出了9.1的高分

2020/10/14 8:26:47

48、可以自动升降的锅!吃火锅夹菜不费力,蒸炒煎煮也相当拿手!

2020/10/14 8:26:04

49、平遥,凭什么办国际电影展?

2020/10/14 8:25:25

50、兴化丨8只蟹才能做一罐的秃黄油,入口醇厚、蟹香十足,赶紧抢!

2020/10/14 8:25:13