葡萄酒智库 - 喝葡萄酒导致头痛,罪魁祸首是什么?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:18    发布时间:2020/11/3 8:04:38   出处:葡萄酒智库   

  很多人都有过喝酒导致头痛的经验,坊间流传这是葡萄酒中的亚硫酸盐引起的,也有人说单宁才是引起头痛的罪魁祸首。那么,喝葡萄酒真的会头痛吗?什么物质会导致头痛?

  亚硫酸盐与头痛无关

  红葡萄酒中普遍含有亚硫酸盐(sulfites),因为亚硫酸盐可以充当防腐剂,具有防腐、抗氧化和抗菌的作用。除了葡萄酒以外,许多食品的制造过程中也会用到亚硫酸盐。

  很多人以为葡萄酒,尤其是红葡萄酒中亚硫酸盐的含量很高,所以才会导致头痛,其实不然。实际上,红酒中的亚硫酸盐含量非常低,比一罐金枪鱼罐头或者一包果脯的亚硫酸盐含量少很多。即使与白葡萄酒相比,红葡萄酒的亚硫酸盐含量也更低。相同份量的芒果或者杏子的亚硫酸盐的含量甚至是红酒的4-10倍。

  上世纪80年代的一项研究指出,有大约1%的人群对亚硫酸盐过敏,而这个群体通常患有慢性哮喘。亚硫酸盐有可能引起哮喘症状,但不会引起头痛。

  那么,喝红酒导致头痛的罪魁祸首是什么呢?

喝葡萄酒导致头痛,罪魁祸首是什么? - 后花园网文 - 趣味生活

  (图片来源:网络)

  罪犯:组胺(Histamines)

  组胺是一种活性胺化合物。作为身体内的一种化学传导物质,可以影响许多细胞的反应,包括过敏,发炎反应,胃酸分泌等,也可以影响脑部神经传导。欧洲的多项研究指出,红酒相比白葡萄酒和起泡酒含有更多的组胺。

  美国Medical Wine Interest and Education Society的Dan L. Keiller医生在接受《华尔街日报》访问时表示,许多人体内缺乏可以代谢组胺的酶,因此容易因组胺而头痛。这些人在食用陈年芝士、烟熏肉等食物时也可能会出现头痛症状。

  嫌犯:单宁

  单宁(Tannin)是一种酸性物质,主要源于葡萄皮和葡萄籽,以及陈年过程中的橡木桶。单宁对葡萄酒的颜色、口感、陈年能力等都有重要作用。由于单宁一般只存在与红葡萄酒之中,因此许多人将“红酒头痛”归咎于单宁,但这个理论未必正确,因为单宁还普遍存在于茶叶、巧克力之中,但喝酒头痛的人群在喝茶的时候却往往不会出现头痛症状。

喝葡萄酒导致头痛,罪魁祸首是什么? - 后花园网文 - 趣味生活

  (图片来源:网络)

  如何避免头痛?

  在喝葡萄酒的时候如何避免出现头痛症状呢?其实很简单:

  1. 喝水

  每喝一杯葡萄酒,就相对应地喝一杯水,这样可以避免身体脱水,也可以避免短时间内大量摄入葡萄酒,降低头痛发生的几率。

  2. 避免甜食

  糖分与酒精的组合会极大地增加头痛发生的概率。所以,假如你体质敏感,容易出现头痛症状,应该避免在吃蛋糕的同时喝酒。

  3. 喝咖啡

  美国头痛基金会(National Headache Foundation)Dr Seymour Diamond表示,咖啡因可以收缩血管,减轻葡萄酒产生的副作用。因此,在喝酒之前先喝两杯咖啡可以降低头痛风险,但是这样一来红酒的味道就会被强烈的咖啡味所掩盖,品酒的乐趣也就荡然无存了。

  葡萄酒智库 让你更懂吃喝。本账号系网易新闻·网易号“各有态度”签约账号

  

葡萄酒智库』的更多其他内容(随机显示)

01、中国酒友戒酒图鉴,太真实了哈哈哈哈

2020/11/2 8:27:34

02、葡萄酒颜色的背后竟然藏着那么多的秘密!

2020/10/28 8:41:12

03、假如不懂喝酒,怎会懂得生活?

2020/10/14 9:52:49

04、葡萄酒的香气从哪来?90%的人都猜不出

2020/10/12 21:19:48

05、认准这15个飞天暗记,你也能鉴定真假茅台酒!

2020/10/1 8:23:36

06、在山东喝酒能活着回来,是件多么幸运的事!!

2020/9/28 10:11:05

07、6000万欧?法国酒庄到底有多贵?

2020/9/25 8:09:58

08、为了让你们好好喝酒,设计师也是拼了!

2020/9/24 9:24:41

09、惊!李子柒的自酿葡萄酒,可能不是美酒是“毒药”

2020/9/22 8:12:09

10、女人为何独宠红酒?看完这26个理由你就明白了

2020/9/18 11:01:24

11、喝酒的男人顾不顾家?看他喝酒后的表现,一目了然

2020/9/15 14:10:07

12、酸酸的葡萄酒,为什么是唯一的碱性酒精饮料?

2020/9/14 10:20:31

13、喝一瓶10000的酒,不如喝20瓶500元的酒

2020/9/11 8:16:57

14、酒,始终是男人的江湖!

2020/9/8 8:27:15

15、为什么都说喝葡萄酒不易醉,却后劲很大?

2020/9/7 8:17:07

16、土壤对葡萄酒风味到底有没有影响?

2020/9/4 10:28:40

17、揭秘红酒不能倒满的真相,99%的人都不知道!

2020/9/3 8:02:04

18、刚买的葡萄酒就漏液,这酒还能喝吗?

2020/9/2 8:17:46

19、敬汉卿不愧为“死神之子”,五百的红酒居然没有五块钱红酒好喝?

2020/8/27 8:21:04

20、爱情就像葡萄酒,用心发酵才能收获佳酿

2020/8/26 8:10:50

21、同样一瓶酒,温度不同,口感差距竟然那么大!

2020/8/25 8:28:27

22、德国人整理的餐酒搭配太详细,我和小伙伴们都惊呆了!

2020/8/24 8:15:57

23、为什么喝点酒,更容易找到女朋友?

2020/8/21 8:17:47

24、虽然有点“渣”,但依旧是瓶好酒!

2020/8/20 8:26:37

25、如何辨别市场上的贴牌葡萄酒?

2020/8/18 8:23:08

26、新买的葡萄酒缠了一层保鲜膜,这有什么作用?

2020/8/12 8:10:47

27、爱喝酒的人,都是有故事的人 ...

2020/8/11 8:12:42

28、有多少男人想知道,女人喝醉以后都做什么事?

2020/8/7 9:34:25

29、【三十而已】为自己喝的酒,才是30岁女人的自由

2020/8/5 9:03:31

30、权威解读来了:酒混着喝,为啥容易醉、伤身?原因在这!

2020/8/4 8:13:09

31、全网首个直播喝82年拉菲的小伙!结果令人意外....

2020/8/3 11:30:55

32、12星座喝酒时原来是这样的,不服来辩!

2020/7/31 8:15:08

33、哪种血型的人酒量最好?错了你打我!

2020/7/27 8:28:12

34、酒桌上的潜规则,男人必学,女人必知!

2020/7/22 8:02:06

35、看他怎么拿酒杯,就知道他是什么样的人? 90%的人都说准!

2020/7/17 8:26:41

36、喝自酿红酒比喝假酒更要命?

2020/7/14 8:21:35

37、你为什么喝酒?你自己想过吗?每个年龄段喝酒的心情是不一样的!

2020/7/13 8:36:28

38、网购酒套路深,不要再被低价欺骗了!

2020/7/9 8:21:01

39、带4000元茅台酒乘高铁被拒,男子当场一饮而尽!还蹦了句“金句”

2020/7/8 8:12:40

40、一个人是否值得深交,和他喝顿酒就知道

2020/7/1 8:03:21

41、天价日本威士忌,成为40岁以下富豪新目标!

2020/6/28 13:19:37

42、万万没想到,忧国忧民的屈原竟然如此懂酒!!!

2020/6/24 11:14:53

43、每个女人都是一瓶葡萄酒,都有属于自己的味道!

2020/6/22 17:50:27

44、喝过 100 次葡萄酒,也不一定能熟练掌握这 10 个姿势!

2020/6/19 8:07:30

45、周杰伦唱的“Mojito”到底是个啥?

2020/6/13 8:03:06

46、朋友不约酒,关系难长久!不是我戒不了酒,而是戒不了朋友!

2020/6/12 8:05:03

47、懂得喝酒的人,才会懂得另一种人生

2020/6/10 8:04:55

48、中国第一家场景化葡萄酒品牌来了!

2020/6/4 10:59:29

49、葡萄酒如何搭配美食?感官的科学亦是生活的艺术!

2020/5/23 17:05:02

50、除了足球、桑巴舞、内马尔,巴西还有葡萄酒你知道吗?

2020/5/22 12:00:02