39健康网 - 喝酒时,哪些食物才是真正的“解酒妙方”?哪些一口也不别吃?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:48    发布时间:2020/10/29 13:04:40   出处:39健康网   
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  中国人喝酒

  向来喜欢酒菜相伴

  下酒菜选对了

  不仅菜香酒香

  还起到一定解酒功效

  选错了

  容易喝醉不说

  还可能和酒精作用

  诱发癌症

  叔今天就来教教大家

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  在这之前

  我们先得明白

  人是怎么喝醉的

  从我们喝下的第一口酒开始

  乙醇(酒精)就开始了它们的旅程

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  哪些食物适合下酒

  首先我们需要知道

  下酒的关键是什么

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  1.含肽菜肴

  首先请出大家最熟悉的

  香脆花生米!

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  如今许多解酒产品

  都是利用了花生里的蛋白肽

  这是因为花生蛋白肽中的丙氨酸、亮氨酸

  能分解吸收乙醇

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  谷氨酸、脯氨酸

  能加快肝脏解酒功能

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  2.糖醋类菜肴

  喝酒时

  别忘了把糖醋鱼、糖醋里脊安排上

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  当肝脏工作累了

  就会分解葡萄糖来补充能量

  因此补充适当的糖

  对肝脏有一定积极作用

  另外

  醋能与乙醇发生反应

  生成具有解酒作用的乙酸乙酯

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  3.富含蛋白质的菜肴

  一盘小葱拌豆腐就是不错的选择

  虽然叔很想提一嘴酸奶

  但估计没人会就着奶下酒

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  蛋白质与乙醇混合后

  会使得蛋白质凝固沉淀

  在胃部形成保护膜

  隔离部分乙醇对胃的伤害和吸收

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  4.富含维生素B族的菜肴

  动物内脏、谷类

  都含有丰富的维生素B族

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  肝脏在解酒时需消耗大量能量

  维生素B族刚好能运输能量物质给肝脏

  另外

  肝脏的运转也需要酶的支持

  而维生素B族常作为辅酶存在

  可以提高肝脏的解酒效率

  这些食物不能下酒

  1.烧烤

  烤肉、烤串

  听着就很适合与冰啤酒搭配

  但食物经过长时间烧烤后

  营养成分大量流失

  还会产生致癌的苯并芘

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  当啤酒大杯灌下肚后

  血液中的铅含量会增高

  与苯并芘结合后

  容易诱发消化道肿瘤

  2.生冷海鲜

  海鲜属于高嘌呤食物

  而常与之搭配的啤酒

  没有能分解嘌呤的催化剂

  吃上头很容易引起痛风发作

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  且生冷海鲜中有大量硫氨酸酶

  会破坏维生素B1

  减缓乙醇代谢

  如果经常这样搭配着喝

  还会导致维生素B1缺乏

  造成脚气病

  3.富含胡萝卜素的菜肴

  莲藕、西兰花、胡萝卜

  都含有丰富的胡萝卜素

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  β-胡萝卜素和乙醇

  在肝脏酶的催化下会产生毒素

  时间一长有诱发肝病的风险

  而且胡萝卜素最终会转化成维生素A

  喜欢吃萝卜皮下酒的人

  容易造成维生素A中毒

  导致头昏头疼、呕吐

  4.明矾含量高的菜肴

  粉条、凉皮、凉面

  都由明矾参与加工制成

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  它有着减缓肠胃蠕动

  减慢血液循环的功能

  因此乙醇也会很难代谢

  5.腌制品

  腊肉、酸菜、咸鱼

  常常含有大量的盐、亚硝酸和色素

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  其中的亚硝酸遇到乙醇会充分溶解

  损伤口腔、食道和胃黏膜

  加大食道癌风险

  最后

  九叔还得唠叨一句

  喝酒这事本来就对身体不好

  别以为有了下酒菜就能放开了喝

  那无异于

  冬天贴暖宝宝穿破洞裤

  晚上敷面膜熬夜煲剧

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