孔夫子旧书网 - 饮食男女,人之大欲,不想也难——看李安《饮食男女》

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  #八月吃什么# 在我看来,李安拍摄的最好的电影,永远是《饮食男女》,没有之一。

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因为生而为人的基本追求,都被这部电影里的一句台词诠释了。那句台词只有十二个字:“饮食男女,人之大欲,不想也难”。这话说得多么在理,我竟找不到更好的句子来替代。

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什么黑格尔什么康德什么弗洛伊德整出来的大包大包佶屈聱牙的言语,都不如几千年前的孔夫子活得明白。如果你有什么想不开,就去找点好吃的。特别是对我这种没用什么追求和理想的人来说,吃,是我目前最大的爱好。而对于学了多年摄影的我来说,很多人都喜欢拍人像,我却只拍宠物和美食。都是缘于爱。这世间唯有爱与美食不可辜负,其余的都是浮云。真的,无论在任何时代!

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李安是热爱美食的。他曾经拍过三部电影,分别是1991年的《推手》与1993年的《喜宴》、1994年的《饮食男女》,均摆上了大盘大盘的佳肴美味,让人触目就不由口腔生津。尤其以《饮食男女》为佳。《饮食男女》电影开头里的一段烹饪镜头,足矣让观众们在午夜哀嚎。
且看筷子杀鱼,干净利索,刮鳞挖肠,一气呵成。鱼肉切割,麦穗花刀,拍干淀粉,入锅炸黄。这是苏州名菜:“松鼠鲤鱼”。
油肉煮熟,冰水冷浸,金黄鲜红,切片排碗。蒸好出笼,滗出汤汁,翻碗入盘,浇汁出味。这是特色湘菜:“走油扣肉”。。。。。。

  

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