39健康网 - 你家的盐可能吃错了!加碘盐、低钠盐、加铁盐……告诉你盐的真相

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:37    发布时间:2020/8/3 14:46:45   出处:39健康网   

  全世界22%的死亡都跟“吃”有关

  而高盐(钠)饮食

  又是这里面的头号杀手

  《柳叶刀》的一项研究数据显示

  1990至2017年间

  全球300万人因高盐(钠)饮食死亡

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  盐中的钠是一种人体必需的营养素

  可以调节心率、消化、呼吸和血压

  但钠摄入过多(>145 mEq/L)

  反而会导致功能紊乱

  进而引起一系列问题

  今天九叔就重点和你们唠唠

  盐(钠)吃多了,到底有什么危害?

  1、高血压

  相信你们一定有过这样的情况

  盐吃多了就想找水喝

  而且还不怎么上厕所

  这是因为盐吃多后

  身体内的水会被拿去稀释钠

  血管里的钠和水变多、膨胀就会挤压血管壁

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  2、增加胃癌风险

  胃里面有一种激素——前列腺素E

  它可以保护胃黏膜

  但是长期高盐饮食

  会破坏这种激素的合成

  胃部疾病跟着来

  胃癌的风险自然也就上升了

  3、引发呼吸道疾病

  高浓度的盐分

  会抑制呼吸道细胞的活性

  降低它的抗病能力

  同时还会让唾液减少

  口腔内的溶菌酶跟着减少

  病毒感染呼吸道的机会就大大上升

  4、影响钙的吸收

  吃盐越多

  钙的吸收率越低

  而且优质钙也会白白的流失

  如果中老年人不注重补钙

  又特别爱吃腌菜啥的

  骨质疏松很容易就找上门

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  所以对待盐不是不吃

  而是把握好量

  如何科学控盐?

  英国伦敦玛丽女王大学的一项研究证实

  中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一

  过去40年间

  我国各年龄段人群

  平均每日摄盐在10g以上

  而世界卫生组织规定

  成人每日摄入6g食盐

  即可满足机体对钠的需要

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  如果你不想吃盐还要上秤这么麻烦

  可以去超市或网购这种盐勺

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  如果平铺一勺是2g

  那3勺刚好满足一天的需要

  啤酒瓶盖去内塞

  能装的食盐也刚好差不多6g

  你们感受一下

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  总之

  要想科学控盐

  你还得下些功夫

  1、留心食物中隐藏的盐

  一些天然食物含钠量并不低

  还有一些额外添加钠的食品

  如面条、豆干等

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  以我们常见的主食和薯类举个例子

  油条的含钠量就相当惊人

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  买之前看看营养标签

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  《中国居民膳食指南》给出的食物选购建议是:

  NRV(营养素参考值)超过30%的食品少吃

  食物的营养标签都会单独列出钠含量

  举个例子

  30克的薯片

  钠就有190毫克

  吃下四罐105克的可b克薯片

  你一天的钠摄入量就超标了

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  2、改变烹饪方式

  偷偷告诉你

  炒完菜出锅再放盐

  用盐量少了

  味道却不会有太大改变

  还可以用蒸、烤、煮的烹饪方法

  或用酱油点蘸方式来吃

  用其他调味品代替

  醋、柠檬汁、无盐香料、姜等

  可以代替盐、酱油等调味品

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  3、用低钠盐

  低钠盐与普通食盐相比

  钠含量适当减少

  钾含量适当增加

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  但是,如果你有高钾血症或者排钾障碍

  则不适合吃低钠盐

  (建议用普通食盐代替)

  总之

  减盐是个慢工活

  需要循序渐进

  让味觉有时间适应

  你必须学会的吃盐小姿势

  市面上的盐

  除了本身含有钠之外

  还会添加不同的营养素

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  另外

  关于一些吃盐小问题

  九叔也给你们安排上了

  Q1:越贵的盐越好?

  不是,但你有钱就当我没说

  盐的主要成分都是氯化钠

  对食物的风味、人体的生理功效基本一样

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  Q2:为什么有的人吃得很咸,但血压也不高?

  防患于未然很有必要

  高血压的发生受很多因素的影响

  饮食只是一部分

  但不可否认

  减盐能够预防血压

  Q3:使用低钠盐做饭,是不是可以多放些盐?

  这样吃和之前没有区别

  使用低钠盐的主要目的

  是为了减少钠的摄入量

  同时增加钾摄入量

  如果因为使用的是低钠盐而放得更多

  那也就失去了使用低钠盐的意义

  Q4:运动后是否一定要补充淡盐水?

  除非做上气不接下气的剧烈运动

  大部分人只用正常饮食

  就能补充丢失的钠和钾

  不需要再额外补充

  关于盐的一系列问题九叔就讲到这里了

  如果以上这些都无法击中你的心灵

  那九叔再补充一句

  伦敦大学研究人员经过分析发现

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  事关性命和颜值

  

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