蓝猪坊 - 北海道正宗御好烧做法教给你,隔着屏幕都能闻到香味

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:14    发布时间:2020/5/19 22:35:02   出处:蓝猪坊   

  如果让你用一种街头小吃来形容日本,一定有很多人首选御好烧。御好烧的做法很简单,食材也很平常,但就是这样平常的食材却能做出不平常的味道。

  御好烧是日本的一种美食,最简单的做法就是用面粉和水和成面糊,放在铁板上摊成薄薄一片,然后在上面撒上蔬菜和一些配料,正经来说真的有点像中国的煎饼,口感丰富,营养全面,是一种老少皆宜的美食,御好烧本来只是供孩子们食用的粗制点心,后来日本人在制作过程中逐步尝试放入各种各样的食材,最终演变成了现在大受青睐的日本特色美食之一。

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  御好烧主要分为两个派系——关西御好烧和广岛御好烧,实际上两者发展的始发点也不太一样,关西风御好烧的基础上,将洋白菜换成绿葱,同时加上牛蹄筋,改为酱油位的葱烧也大受欢迎。

  有很多人认为,关西风御好烧的发源地是广岛县吴军港,昭和年代到意大利的军舰厨师,尝到薄饼后,使用日本的材料改制,得到海兵们的一致好评,在吴市内供应了,二战时期,聘用在吴海军工厂的大阪厨师学到了这种煎饼,回到大阪开店,通过研究,改良和发展成的关西风御好烧。关西风御好烧有时候会在里面加入面条,被称之为现代烧。

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  要制作御好烧,其实还是有一些知识需要科普哒~传统的御好烧是用猪肉来代替玉米肠的额,而且有时候会在里面放入炒面,这个刚才我们已经科普过了;有的人会觉得做出来的御好烧不够厚,其实这是因为洋白菜放得少,如果想做出传统的御好烧样子,一定要多放洋白菜;成品的御好烧淋上专门的御好烧酱或者番茄沙司是两种不同的口感,可以都尝试下;御好烧中的蔬菜不是固定的,可以根据自己的喜好或者做的季节选择时令蔬菜;最后一点,煎的时候一定要小火哦,不然底部糊了菜还没有熟,很容易影响口感哦~

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  材料:

  圆白菜叶2片,培根2片,香葱5g,面粉100g,盐适量,清水100g,鸡蛋1个,柴鱼花适量,欧芹粉适量,海带粉适量,沙拉酱适量,日式照烧酱适量

  步骤:

  1,面粉中加入清水,搅拌成面糊备用

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  2,平底锅烧热,倒入适量食用油,取适量搅拌好的面糊倒入锅中,摊成饼

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  3,饼底成型后放入切好的圆白菜丝,培根片,打入一个生鸡蛋,在饼周围倒入适量水,盖盖子小火煎五分钟左右

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  4,在饼上撒上适量沙拉酱,日式照烧酱,欧芹粉,海带粉,葱花,待食材全部成熟后盛出即可

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