下厨房 - 大寒就爱这一锅出,身子暖乎乎!

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“寒气之逆极,故谓大寒。 ” - 后花园网文 - 趣味生活

  明日大寒,二十四节气中最后一个节气,大部分地区寒冷天气到达极点。

  此时值得炖上一锅有主食、肉、蔬菜的春川辣炒鸡,喊上三五朋友围坐桌前,在阵阵冒着甜辣滋味的雾气里,聊聊一年到头的感受与期待。

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  吃到最后,剩下的汤汁用来拌个米饭,加点芝士、海苔,一餐简单而浓郁的味觉触碰,是平凡生活里值得回望的高光时刻。

  春川辣炒鸡

  by Flora的小生活

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  ····

  鸡腿 4只 包菜 半个 胡萝卜 半根

  姜片 4片 洋葱 半个 豆腐 200克

  年糕 150克 地瓜土豆 各半个

  蒜末 5瓣

  剩米饭 2-3人份

  海苔 葱花 白芝麻(可选)

  ··做 法··

  1 |准备好所有的食材,切块备用(鸡肉可换成自己喜欢的肉,五花肉、鱿鱼、虾仁等);包心菜、胡萝卜、洋葱、姜切片备用;小葱切葱花备用。大蒜切末,喜欢吃辣一些的也可以加 3-5 个小米椒一起切末备用。

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  2 |鸡腿肉加入 4 勺韩式辣酱、2 勺蒜末、2 勺辣椒粉,15 毫升料酒,冷藏密封腌制 4 小时以上,腌制过夜也可以(吃饭用勺即可)。

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  3 |锅中倒入 25ml 食用油,油热后加入洋葱、姜片以及大蒜辣椒末。

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  4 |翻炒到香气四溢。

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  5 |加入胡萝卜翻炒到断生,胡萝卜在油量充足的情况下更容易炒香。

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  6 |加入地瓜土豆翻炒。

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  7 |加入包心菜翻炒。

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  8 |倒入腌制好的鸡肉继续翻炒到断生,然后加入年糕以及豆腐翻炒到断生。

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  9 |加入适量水,让整个菜有一些汤汁,加入 15ml 生抽,盖上锅盖焖煮 15 分钟左右到入味,可以尝尝,适当加盐、糖调味。

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  10 |煮好一锅鸡肉和食材后就可以先撒上一些小葱末开动咯~吃的时候可以开小火继续烧,慢慢加一些水进去,就可以继续煮新的食材。煮到食材吃完,汤汁在锅底还剩一些的时候,就可以做炒饭啦。

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  11 |在剩下的汤汁中加入隔夜米饭,开中小火翻炒到米饭热透,汤汁差不多吸干。

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  12 |加入葱花和海苔以及白芝麻翻炒均匀,适当调味即可,开动吧~加了海苔、葱花和白芝麻的炒饭搭配诱人的色泽,太美味啦。

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  唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次遇见都弥足珍贵。

  如果这菜没能满足你

  

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