壹读 - 他们把香竹背出深山,烤出了这一筒濒临失传的香竹茶

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:45    发布时间:2019/12/28 12:54:02   出处:壹读   

  你知道,其实好茶很多时候是有壁垒的吗?

  很多好茶,远在进入市场之前,就已经被真正懂茶的茶人小圈子第一时间“内部消化”了。

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  比如在普洱茶中小众到不行的:香竹茶。

  由于香竹特别稀有,工艺又相当古老,连在茶友小圈子里都不够分,市面上更是几乎找不到。

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  今天,终于为大家找到一批罕见的香竹茶,来自茶叶文化生态研究学者葉襄老师创办的“万殊堂”。

  所有茶叶来自勐库冰岛茶区的老茶树,由当地寨子里的茶农按濒临失传的古法手工制作,今年只做这一批,数量极其有限。

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  香竹,是唯一能分泌芳香油的竹类,用它入茶,竹香最是清幽和畅,是市面上大部分的竹筒茶(如甜竹茶,甚至以次充好的普通竹茶)所完全不能比的。

  然而如今别说市面上,就连很多专业茶人都没喝到过香竹茶。

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  原因简单粗暴:因为没有。

  香竹一般生长在海拔3000米+的深山里,非常稀有,碰不碰得到都要看运气。

  这次这批茶的香竹,就是布朗族小伙岩亮、拉祜族小伙ZALA和他爸爸去森林里采菌子时,无意间在一条溪边发现的。

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  见到这么罕见的香竹林,作为世代的茶人,怎么能不兴奋?

  于是他们很小心地取出了一些香竹,希望能按照老祖宗的方法,看能不能做一些很多年未见了的香竹茶出来。

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  香竹太老了没风味,太新嫩又怕取了伤到珍贵的香竹林,最后整理出来的香竹,大都在3年左右。

  搬竹子的山路并不好走,潮湿泥泞不说,还常常会沾上吸血的蚂蟥,1个当地村民来回1天,也只能背出20根左右。

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  配香竹的普洱茶叶,当然也不简单。

  本就地处普洱圣地:勐库冰岛茶区,还都是采自深山里野放的老茶树,内质和香气,和流水线上的拼配茶完全不是一个概念。

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  采下来的茶叶,由寨子里世代侍茶的茶农手工炒制,自然日晒。

  出来的成品,条索粗壮,乌润清香,气韵非常鲜活。

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  新鲜的竹筒,在山泉水里浸洗后,泛着油绿绿的光泽,散发出君子一样清冽纯净的香气。

  这时候,就可以把蒸软的普洱茶一点一点地塞进香竹筒里,反复舂紧后,以芭蕉叶封口了。

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  难,就难在烤茶的步骤。

  首先,炭就要非常讲究。用普通柴火或寻常的炭,往往烤得连竹筒带茶都变得焦苦燥裂。

  只有用一种特别的果木炭,才能做到烤完后竹筒色泽古朴,香气内敛和畅。

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  更讲究的,是烤茶的火候。

  为此,寨子里特地请来了附近经验最老道的烤烟人,在烤架前不断地翻烤,一次2小时,最多也只能烤10根。

  烤的时候,鲜竹汁滋滋作响,带着竹子所有的精华渗透到茶叶里。

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  烤完后竹筒里茶迹斑驳,而茶叶吸饱了香竹和果木炭的香气,终于现出了几近绝迹的香竹茶风味。

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  普通茶叶5-8泡后香气就淡了不少,这款香竹茶18泡后依然可以细嗅慢品,非常耐泡。

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  每根香竹茶里,大约在20克左右的茶叶,大约可以喝5次。

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  取茶很方便,因为竹筒已预先劈开,不用动用撬茶工具,一勾一掰就可以取出一段茶叶。

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  ·有些香竹里的茶叶上,会附有少量白色碎末,这是竹筒的内膜,安全清香,可随茶叶一起冲泡。

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  有古树青茶、古树红茶、古树熟茶3种不同风味可以选,脾气各不相同,或爽利、或娇柔、或甘醇...但无一例外都像和田玉一样舒润。

  入口香气层层舒展,充满鼻息和肺腑,一时间,真是“茂林修竹、惠风和畅”!

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  古树青茶,茶汤青黄透亮,浮着一层清幽的蜜香,又带着阳光和花草的清香。

  滑入喉后,沁润的竹香充满鼻息,一时间舌下生津,满口回甘。

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  古树红茶,开汤后香气相当娇柔,有层层叠叠的花香,如兰如桂,轻抿一口,甜香馥郁如入花境。

  汤色也如琥珀般通透,后味里的竹香相当解腻,单品或配上茶点,都能照亮一整个午后的心情。

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  古树熟茶,汤色有着岁月般的棘红色,光看着,就像是凭空去了好些骄躁之气。

  抿一口,先是温厚的木质陈香,细品还有淡淡的糯米香气,待到茶汤如丝般滑过舌面后,松茸般的鲜爽缓缓释出,喉韵非常醇正。

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  对于普洱熟茶,有些人总免不了会担心发酵过程中容易有黄曲霉素的污染。

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  这次万殊堂的茶叶,在中科院生物技术专家黄伟达及其团队研发的新技术下,真正做到了生产环节无农药残留、无黄曲霉素污染,可以放心喝。

检测报告:无农残。无黄曲霉素污染 - 后花园网文 - 大杂烩

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  很多人工作压力大,节奏快,感觉很疲劳或是被“闷”住时,可以打开香竹取一段茶。

  来自深山香竹和古树普洱的香气一齐蒸腾而起,身心在其间沉浮了几个来回,整个人都舒展了,提神静气。

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  朋友小聚,也正适合共赏清雅小众的香竹茶。

  拆一支古拙的香竹,赏一壶钟爱的风味,有趣又有品。

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  喝茶不是玄学,喝好茶,更是一种有趣味的格调之选。

  这次为你争取到的茶,就有3种不一样的选择:

  1, 金砖香竹茶(三根装)

  古树青茶(1根)+古树红茶(1根)+古树熟茶(1根)

  香竹茶,越放越醇正,可以买一套尝鲜赏味,也非常适合收而藏之。

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  2,金享单根香竹古树红茶(单根装)

  古树青茶(1根)/古树红茶(1根)/古树熟茶(1根)

  有特别偏爱的风味,可以单独择而尝之。

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  3,古树普洱茶(罐装,非香竹款)

  醉落流霞·古树红茶/非此即彼·古树普洱(生普)

  纯粹的普洱茶,也是香竹茶同款茶叶。可以与经过香竹洗礼的香竹茶比对赏味, 也经得起单独细品。

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  其中,香竹茶的礼盒,绿黛金砖,沉静有格,收藏、送人都相当雅致。

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  香竹的竹筒外,还裹了一层品鉴说明,傣族的手工棉纸上,茶叶的种种如卷轴一般缓缓展开,娓娓道来。

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  为了养护珍贵的野生香竹林,香竹茶今年限量只此1批,错过不知又要等多久。

  还等什么呢?趁还来得及,快戳下面图片,马上收下这套超罕见的香竹茶吧!顺丰发货哦~

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  注意事项:

  ·由于茶叶均为人工塞入竹筒,取茶时茶叶若有些微松动散出,属于正常现象哦。

  ·有些香竹里的茶叶上,会附有少量白色碎末,这是竹筒的内膜,安全清香,可随茶叶一起冲泡的。

  ·竹筒由天然的竹子制成,无法保证粗细长短完全一样,多少会有些细微差异哦。

  ·为了保证好的口感,建议将茶存放于清洁、通风、避光、干燥、无异味的环境中。

  

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