下厨房 - 叫醒一个装睡的人,有这面就行

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叫醒一个装睡的人,有这面就行 - 后花园网文 - 趣味生活

  工作日一忙起来,没时间去采购,通常都是捡着家里现成的食材做。 听起来蛮随意,但有时会碰撞出令人惊艳的料理, 好比近期最得我心的冬日宵夜——茄汁肥牛乌冬面。

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>> Photo by 满天繁星雨桐
肥牛方便又美味,不用考验刀工,也无需技巧,简单烫煮就可以嫩滑顺口。节省时间不说,还相应减少烹饪难度,上班党或者厨房新手都能轻松驾驭。 番茄去皮炒制,自然释放出的酸甜恰当中和了肥牛的腻,熬出的汤汁更加浓郁鲜香,光从色泽上就已十分诱人,味道更是全数浸入Q韧弹牙的乌冬面中,裹着肥牛吸溜一大口, 冬日 的寒意瞬间就被带走了。
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>> Photo by 梦毓心琪

  茄汁肥牛乌冬面

  by 苗兒的厨房

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  ····

  乌冬面 200g 肥牛 120g

  番茄 1个 青菜 1颗

  盐 黑胡椒粉 适量

  番茄红烩调料 1块(可省略)

  ··做 法··

  1 |准备食材。 厨房叨叨叨: 如果肥牛是冷冻状态,需充分解冻。

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2 |番茄划十字刀,放入沸水中烫一下,捞出来去皮切小丁,留几片摆盘用。
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3 |用烫番茄的水焯一下肥牛,去血水 (放进去搅散就关火) ,捞出放碗里备用。

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  4 |锅内加少许油烧热,放入番茄丁炒出茄汁。加适量清水和1块番茄红烩调料 (没有可不放) ,煮开之后加入乌冬面,煮两分钟后放青菜。

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  5 |青菜变软之后加入肥牛,盐和黑胡椒粉调味,混合均匀即可。

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  早餐或宵夜都很适合做这碗面,全程不过10几分钟,暖胃省心!

  唯有爱与美食不可辜负,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇见都弥足珍贵。

  杏仁酥饼看似复杂,操作起来却很容易,成品也很惊艳。趁热吃,表面焦糖微微发软,整体口感偏酥;冷却后,焦糖硬脆、层次更加明显。几块饼干配一杯红茶或咖啡,冬日的下午就这样暖甜地度过~

  

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饼干的酥和焦糖皮的脆配在一起,就是大写的好吃!
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>> 菜谱来自: (点我直达菜谱) >> 图片来自厨友@胖球闪电猴以及菜谱作者@是_煩

  双皮奶其状如膏、色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化。做起来也没听上去难,在家也可轻松复刻~

  

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口味香而不重、甜而不腻~
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>> 菜谱来自: (点我直达菜谱) >> 图片来自厨友@TheRed以及厨友@_天空湛蓝

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