日日煮DayDayCook - 这道毛蟹炒年糕,入味又软糯!隔着屏幕就感受到透骨鲜

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  毛蟹炒年糕

  

这道毛蟹炒年糕,入味又软糯!隔着屏幕就感受到透骨鲜

  毛蟹,对于上海人来说,就是个头小的大闸蟹。是不是阳澄湖的不要紧,饱满最重要。

  大腿肉,丝短纤细,味同干贝;

  小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;

  蟹身肉,洁白晶莹,胜似

  白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻

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  结合年糕的厚重感

  毛蟹炒年糕分分钟下肚~

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  还需要鸡精、味精?

  不存在的!

  这道菜的鲜,告诉你:

  作为一个吃货真幸福!

  食材

  年糕:250克

  老抽:10毫升

  生抽:30毫升

  糖:20克

  料酒:20克

  毛蟹:5只

  葱结:1个

  姜片:10克

  淀粉:30克

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  步骤

  01

  将毛蟹对半切开后,粘上淀粉待用

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  02

  锅内倒油,将蟹切面朝下煎

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  03

  放入姜片、葱段煎至上色后

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  04

  喷入料酒挥发,加入老抽、生抽、糖

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  05

  加入水,大火煮沸,转小火煮10分钟

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  06

  放入年糕,煮10分钟出锅撒上葱花即可

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  浓油赤酱的这道菜

  可口又下饭

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  恰好的季节,恰好的时间

  恰好的味道!

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