下厨房 - 种草 | 日本主妇人手 N 个的小锅,日剧出镜率超高!

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  靴子熊猫

  

厨友@靴子熊猫 是一位喜爱在家烹饪的主妇,她认为好用的锅对提高烹饪效率是至关重要的。近日,她便发现了一只“万能锅”,从一人食到全家三餐,从中餐到西式料理,一口锅可以搞定无数美食。

  说到雪平锅,相信喜爱日剧的小伙伴都不会陌生,就说那部治愈美食日剧《小森林》吧,女主角市子不管是做酱汁,或是煮蔬菜,还是给果酱瓶消毒,都喜欢顺手拿雪平锅操作。

图片为电影《小森林》剧照,来自网络 - 后花园网文 - 趣味生活

  虽然每次看着这口亮闪闪的小锅盛装着各色食物,我都会觉得食欲全开,但这枚网红锅的售价确实有些偏贵,加上家中有奶锅多口,因此我还是一再压制下了购物冲动。不迷日剧的老公更是说:这不就是个水舀子吗?可是当我抱着试试看的心理在下厨房市集买了这只神田雪平锅之后,老公也对它“路转粉”,甚至催促我又下单买了第二只。

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  使用了一段时间后,我承认当初对雪平锅确实有很多误解。

  误解一:雪平锅只是胜在颜值。

  雪平锅的特点是锅壁上有凹陷的锻打纹路叫做“锤目纹”,使得光线折射上去特别璀璨,让每一个看到它的人注目于它的美貌,而忽略了它的实际功能。其实这样的设计大有深意。凹陷纹路使得锅体受热均匀传热快,节省能源而且沸腾也不容易溢锅。

  近年来随着雪平锅的流行,国内也涌现出不少类似产品,有些只模仿了外部的锤目纹,锅内却是光滑平整的平面,这样是没办法减轻溢锅的。

误解二:雪平锅是拉面之锅也就是单身之锅。 - 后花园网文 - 趣味生活

  雪平锅的优势主要是快速烹煮,但它的用处绝不仅仅是一人食、煮泡面。我的体会是,即使是一大家子做饭吃饭,雪平锅这样的锅也是一只不够、两只不嫌多的好帮手。比如说最最需要提高做饭效率的早餐,众口难调的大家庭,爸爸要吃菜泡饭,女儿要吃皮蛋瘦肉粥,一人一口雪平锅煮来直接端上餐桌,每个人都心满意足。

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  误解三:只适合日式料理,中餐未必适合。

  其实不管是烹饪中餐还是西式料理,雪平锅都特别贴心。就说最家常的西红柿鸡蛋汤吧,要烧得浓郁鲜香,其实最好是先用油将西红柿小丁煸炒出红色酱汁,用一般汤锅煸炒不太方便,炒锅做的话要倒在汤盘里再上桌,雪平锅由于螺旋形锅底,受热快、不粘锅,煸炒烹煮可以一锅直接完成直接上桌,一气呵成省时省力省心,冬天也更加保暖。做西式浓汤时,用手持料理棒直接在锅中就可打碎食材。

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  当然雪平锅的功能远不止于此,快速烹煮、凉拌、泡发、捣碎、降温……在我家厨房里,它可以说是除了中式炒锅以外使用频率最高的一口锅,这缘于雪平锅还有如下这些优点:

  优点18cm的百搭尺寸,整锅重量却不到400克,十分轻便,单手握持不费力,快速处理食材时非常爽利。

  家庭厨房做菜经常是开火之后才想起缺这少那的, 比如有次我要做蚂蚁上树,想起来粉丝没有泡软,顺手抄起雪平锅快速在另一个火头上把粉丝煮软,一点没耽误功夫。

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  值得一提的是:神田雪平锅配有钢化玻璃盖(有些品牌的雪平锅盖是另售的而且价格很高),透明可视,这点很符合中式烹饪习惯。做低温鳕鱼时,雪平锅将水煮到60度左右,将食材放进去盖上锅盖低温预处理也是超方便。

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  这样煎出来的鱼嫩滑多汁,具体做法可以看看我的低温三文鱼的菜谱哈。另外蒸鱼最后要淋上热油啥的,就不用兴师动众上炒锅,用雪平锅操作就很顺手。

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  此外,锅盖把手可以放筷子的巧妙设计,也让我在使用中不禁感慨:太贴心了!这一定是一个经常做饭下厨的人想出来的设计!

  平时处理少量食材,经常会抄起一双筷子代替锅铲操作。盖上锅盖焖煮时,因为等下还会用到,所以这双筷子要单独架起来,麻烦又占地方。现在可以直接架在锅盖上,真的很方便!

  更不用说吃泡面时,这个锅盖可以完美代替筷子架啦。

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  优点:左右两侧都有导流口,倒汤水干净利落丝毫不撒,做完菜直接开吃而不是先拿块抹布清理灶台这也是超贴心。

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  优点:它虽然导热非常快,然而加热时天然木柄却一点不烫手,不需要防烫手套直接手拿。锅底有倾斜的坡度,做拌菜的时候先将蔬菜焯个水,拿起来将水倒掉,就可以直接在里面拌蔬菜,懒人必备神器。

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  优点:直接上桌,美味一锅端。

  不知道你有没有遇到这样的情况:明明烹煮之前食材在锅里的形状层次都很美,像经过一番精心排列组合,煮熟以后盛在碗里,一下子看着就少了食欲。雪平锅直接做好直接上桌,颜值无损,治愈强迫症患者。

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  近期,雪平锅推出了升级款,在原有的基础上增加了不锈钢的蒸格,让这只颜值超高的小锅有了更多的承载功能(明明可以靠颜值,偏偏要拼实力系列),而价格也很让人心动,颜值功能兼备,不入手一个都觉得亏!

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  升级后的套装由雪平锅、不锈钢蒸格、玻璃盖组成。

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  蒸格的透气孔由内向外均匀分布排列,气流稳定,用它蒸出来的蛋羹表面嫩滑,口感细腻。

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  蒸格直径在18cm左右,放7-8只小笼包刚好可以,一锅搞定不同的料理需求。日常只需要把食材处理好,剩下的只需要等待美味出锅就好!

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  一锅两人三餐四季,目前市集活动期间,厨友们不要错过喔~

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  在此也分享一些雪平锅使用的小心得给大家,比起土砂锅、铸铁锅来说,雪平锅其实是不需要怎么养护的,只需要在使用中注意:

  1 |不要火力太猛,以免烧坏木柄;

  2 |不要长时间存放食物;

  3 |雪平锅一般是不粘的,平时做完菜后,用抹布沾温和洗洁精就可以很方便地清洗干净,用久了如果有焦黑的痕迹,用醋煮沸来擦就可以擦掉的。

  做到了这些,一口雪平锅就可以长长久久地陪我们烹饪美食了。

  ·· 厨 友 评 价 ··

  ●厨友@qinai14 评价道:

  非常满意,爱不释手,下面条,煮汤都很好

  ○厨友@手机用户2196_zngl 评价道:

  颜值高非常漂亮,而且好用省燃气开最小的火就很快开锅。本人非常喜欢。

  ●厨友@春暖花开89 评价道:

  很喜欢这锅的设计。简单实用。材质感觉也很好。应该是一个用途很广泛的厨房工具。

  ○厨友@深呼吸-51 评价道:

  一至两人份都能搞定,方便实用,手感特别好!

  ·· 购 买 方 式 ··

  KANDA神田 | 日本原产 不锈钢雪平锅

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  18cm含玻璃盖 ¥128包邮

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