贝太厨房 - 如果没准备好3大碗米饭,请不要点开这篇推送。

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如果没准备好3大碗米饭,请不要点开这篇推送。 - 后花园网文 - 趣味生活

啥是是爆炒?爆炒是以大火热油,迅速翻锅拌炒。
短短数十秒,猛火急攻,火焰包裹着均匀的丝儿或丁儿,一掂一甩一滑锅,一勺入菜盘,镬气冲天,香气扑鼻,教人食指大动。
众多烹饪技法中,“炒”可谓是中国烹饪的独创。按照调料的不同,爆炒可以分为葱爆,油爆,酱爆等。掌握正确的火候和油温至关重要。像是一场酣畅淋漓的武打戏,大开大合,又丝丝入扣,招招精妙又步步紧逼。
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天下武功,唯快不破,爆炒便是如此。带着点烟熏火燎的香,微微烫口的菜在唇齿相接的一刻,足以掀起一阵颅内高潮。
然而,家里的火候很难和饭店等同,如何做出好味道?这4款家常爆炒菜谱,今晚就可以尝试一下!
1爆炒兔肉

  兔兔除了可爱,还非常好吃! 兔肉是一种高蛋白低脂肪的优质食材,不用担心发胖,多吃也不会有负罪感。急火爆炒之下,香料和辣椒的焦香带着一分猛烈的霸道,兔肉的表皮微微焦酥,汁水被牢牢锁在肉中,忍不住再添一碗饭!

2酱爆香螺
酱爆菜里下饭菜无数,说到下酒菜,酱爆香螺必须拥有姓名。 丰腴细腻,鲜美诱人的香螺经过大火爆炒,吮指留香,连汤汁都不想剩下来!

3爆炒鱿鱼卷

  作为鱿鱼爱好者,小煮实名推荐这道无敌下饭菜! 色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,经过爆炒的鱿鱼卷入味透彻,一口一口停不下来!▲
4爆炒鸭杂
鸭心嫩滑,鸭肠爽脆,蒜头红椒细芹菜提味增香,萧瑟的冬夜,一家人围坐在桌边,吃到鼻尖微微冒汗,还要大呼一声过瘾!▲

今天的爆炒菜你学会了嘛?欢迎来我们的「食记社区」和小伙伴们一起分享美食生活吧!

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