卡娃微卡 - 吃了几十年莲藕才知道,原来还有7孔和9孔的区别,这种才好吃!

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:17    发布时间:2019/10/24 20:25:08   出处:卡娃微卡   

  来源:有品生活 (ID:pinpinlife ) 有一个段子说“吃藕会变丑”,因为 ch ǒu=丑。要真听信了这个笑话,那可错过了太多了~

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事实真相是,吃藕不仅不会变丑还会变美,莲藕含水量高达79%,富含大量的碳水化合物、蛋白质和维生素,可以滋补养颜、健脾开胃。 俗话说:秋藕最养人,现在正是莲藕大行其道的时节,赶紧来一场“藕”遇吧!
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七孔和九孔莲藕 仔细的朋友可能会发现,横向切开莲藕后,孔数有7孔和9孔的区别。
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虽然在营养价值上差不多,但是口感大不同,吃法也不一样。 七孔莲藕外皮为黄褐色,淀粉含量较高,水分少,口感软糯适合煲汤;
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九孔莲藕外皮偏向于银白色,水分含量高,爽脆多汁,适合凉拌或清炒。
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大家完全可以按照自己的喜好和想要烹调的美食去选择七孔还是九孔莲藕哦。需要提醒的一点是,莲藕淀粉含量比较高,吃的时候记得减少主食~
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清洗莲藕 刚从荷塘泥地里挖出来的莲藕,难免会有很多泥土堆积到小孔里,直接切掉一大段又浪费,不如试试下面这种简单又方便的方法。 先将藕节部分从中段切开,放入一盆清水中,再加入一大勺白醋和半勺食盐,将莲藕浸泡约20分钟,小孔里的淤泥就会自动跑出来,最后再用清水冲洗一下就可以烹饪啦。
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01干锅藕片 - 后花园网文 - 精美网文

  Time 15min丨Feed 3

  干锅的做法源于四川,麻辣鲜香,几乎没有汤汁。食材需要预先用小火慢慢油煎一次,使其更好地吸收底料的味道。 家里有酒精炉的话,炒好上桌后可以继续用小火煨烤,香气被激发的愈发浓郁,随时能吃到热乎乎的菜真是人生的一大幸福了! 详细的视频版戳这里

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/ 食材准备 /
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九孔莲藕········1节 豆瓣酱·······1勺 干辣椒······3个 大蒜······4瓣 葱·······2根 白糖·······半勺 生抽·······1勺 白芝麻 适量
(以上食材可根据个人口味酌情增减) ① 莲藕削皮切片,大蒜切片、葱切成葱段和葱花; ② 锅内热油,加藕片煎至微微金黄,捞出备用; ③ 锅内继续加1勺郫县豆瓣酱、3个掰碎了的干辣椒、4瓣大蒜、葱段,炒出香味,再倒入莲藕翻炒均匀;
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④ 再加半勺白糖、1勺生抽、少许清水,收汁后即可出锅,装盘后撒点葱花和白芝麻装饰就可以啦。
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藕片还在锅里炒,香气已经直往鼻子里窜,撩拨着你的胃。 夹一片送入嘴里,藕片甘甜爽脆,跟着豆瓣酱一起炒过后能裹足一身的红油重味。咸香微辣,口感很是惊艳,勾得你吃完还舔盘,碟子干干爽爽。 毫无疑问,这就是一道可以拯救胃口的惹味佳肴哦,米饭要多煮一些,3碗开外没毛病。
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02莲藕梨香排骨汤

  Time 110min丨Feed 3

  炖排骨汤时,总觉得汤上面泛着明晃晃的油花不想喝?那可能是你忘记放莲藕了! 加了莲藕的排骨汤鲜美而不油腻,可谓是排骨汤的最佳搭档~ 卡娃还加了雪梨,清热润肺的同时,那甘甜的滋味,可以融进每一滴汤汁里。 再加点红枣,还有益气补血的功效呢。 完整的视频教程戳这里

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/ 食材准备 /
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  排骨·······500克

  七孔莲藕······1节

  雪梨·······1个

  红枣·······6颗

  姜·······3片

  料酒 / 食盐 适量

  (以上食材可根据个人口味酌情增减) ① 排骨洗净,冷水入锅,加适量料酒和3片姜,焯水后捞出洗净备用; ② 梨和莲藕洗净削皮切块; ③ 炖锅内入焯好的排骨、梨块、莲藕和红枣,加水大火煮开后转小火煮1个半小时,煮好后加适量盐调味即可。

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经过长时间的熬煮,排骨的肉味和莲藕、雪梨的香甜,都化在了一锅汤里。 汤色红润诱人,莲藕粉糯缠绵,排骨肉酥分离,梨肉软糯清甜,整锅汤香气四溢,呼呼喝上一大碗,直接从喉头暖到胃里。 忙碌了一天后,一家人围坐在餐桌旁,吃着热乎乎的干锅藕片,再搭配一锅热气腾腾、香气四溢的莲藕梨香排骨汤,别提有多温暖和惬意了。 安宁地捧着肚子洗个碗,就舒坦地窝在沙发上尽情享受秋日的慵懒吧。
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爱自己,爱家人,不如从一碗暖暖的汤水开始。 图片来源图虫创意-更多走心文章,

  

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