卡娃微卡 - 买大米时,选“圆米”还是“长米”好?选对了营养蹭蹭涨

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:113    发布时间:2019/9/28 20:56:20   出处:卡娃微卡   

  来源:乐活记(ID:lokwooo) 大米作为最基本的饱腹食粮
其好坏对人体影响甚远

  有粉丝在后台问卡娃

  逛超市时看到大米有圆形还有方形它们到底有什么区别呢?

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  “长米”VS “圆米”

  米的外形一般分为两种,“圆的”以及“长的”。那么买大米时,到底选“圆的”还是“长的”呢?

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  图片来源:图虫网

  品种不同

  大米从总体上来说,可以分为三种,籼米、粳米和糯米。其中糯米主要是做辅食的,暂且不论,作为主食的大米就是籼米和粳米两种。

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  而一般在超市看到的大米,从类型上来说就大有不同。“圆米”大多数为粳米,主要产地在华北、东北等北部;而“长米”则是籼米,产地在南方。品种类型不同,就决定了两者的差异。

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  营养不同

  在营养价值方面,虽然从蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养来看,不管是“圆米”还是“长米”,二者成分价值相差并不大。

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  但是从微量元素来看,圆粒米在维生素B2、维生素E、钙等含量上要高于长粒米。而长粒米在尼克酸、硒含量等稀有营养价值上要高于圆粒米。

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  口感不同

  除了营养价值,两者的口感也差别极大。长粒米的粘性比较差,煮出来非常松散,不会黏在一起。如果用来煮饭的话,需要多放点水,否则吃起来非常硬,比较难消化。但是长粒米味道香,更适合用来炒饭。

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  图片来源:图虫网 而圆粒米的粘性比长粒米大很多,煮熟之后是黏在一起的,口感软糯,容易消化,所以吃圆粒米会感觉更容易饿。圆粒米更适合用来煮饭或者煮粥。

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  图片来源:图虫网 卡娃吃不惯长粒米,但是家人爱吃,所以卡娃家里两种米都会备上。你们买的时候,可以根据个人的口味来挑选。喜欢吃松散不黏腻,那就是长粒米,喜欢吃软糯黏腻,那就圆粒米。

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  2元大米 VS 10元大米

  除了形状不同以外,去超市购买大米,会发现大米的种类非常多样,比如“富硒米”、“香米”、“高钙米”...

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  其实,这些大米不管是什么价格,除了口感略有差别之外,在营养价值上面并无太大差别。比如富硒大米,只是人为的在大米中添加了硒元素。硒元素是人体所必需的矿物质,具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等作用。

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  但是硒元素到底是否能够满足人体所需还要看剂量。而且,硒元素的摄入方式主要是海产品,而并非是大米。另外,硒元素属于微量元素,如果摄入过量反而会对身体造成不利影响。

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大米最大的作用在于满足人体对于主食的需求。无论是宣传什么功效,都是非常微量的,影响并不大。如果想要健康,合理安排自己的膳食结构,保证食物多样化,已然足够。
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  如何挑选大米

  1、观察色泽和透明度

  大米是最常吃的一种主食,它的好坏直接关系到家人的健康安全。市场上面不乏有商家以次充好的举动,擦亮自己的“火眼睛睛”吧。

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挑选大米,一定要看大米的色泽和透明度。一般色泽光亮、透明度高、米粒饱满的大米是好大米,可以放心购买。要是大米泛白或者灰色的话,这种大米是不怎么好吃的,还可能是陈米。

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  动图来源:抖音用户@网易严选

  2、看大米粉

  看是不是好大米,可以在购买大米的时候,先将手插进米中,舀一把大米在手上,然后将大米倒掉,手抽出来,观察手掌上的米粉情况。

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  如果手上的米粉很少,而且米粉不容易粘在手上,说明是优质的大米。而如果手上米粉很多,容易沾染,这个大米可能不太好。

动图来源:抖音用户@网易严选3、看大米硬度 - 后花园网文 - 精美网文

  可以用重物敲击大米,如果米粒很容易就碎了,说明这个大米可能不太好。如果米粒结实完整,是较为优质的大米。

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  4、看大米油渍

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  如果纸巾上有油腻腻的油渍状东西,那说明这米不太新鲜,可能是陈米;如果纸巾上没有油渍,或者只有少许白色粉面,说明是新米,可以放心购买。

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  动图来源:抖音用户@佳佳生活小妙招

  5、看大米的袋装等级

  如果购买袋装大米,袋子上面是有等级标明的。等级越高,说明大米越好,煮出来的米饭也是更加好吃。一级大米为质量最好的大米,所以大家要注意。

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