每周文摘 - 吃了这道菜,福州一男子感染寄生虫,高烧近10天!这些食物尽量别生吃!

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:53    发布时间:2019/8/14 11:43:05   出处:每周文摘   

  现在越来越多的人

  爱上了生吃蔬菜、鱼片等食物

  殊不知,吃这些生食隐藏着大风险!

  前不久,

  福州市民林先生莫名出现发热

  并伴有咳嗽、咳痰的症状。

  体温最高达39℃

  高烧近10天都没治愈!

  后来检查发现

  竟是一个月前因吃了淡水生鱼片

  而感染肝吸虫病……

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  男子吃生鱼片 引发肝吸虫病

  因为自服退热药无效,林先生立即到附近的医院就诊,结果治疗了3天,他仍旧高热不退。经过胸部CT检查,医生发现他右下肺有少许慢性炎症,右胸腔有少量积液。同时,血常规检查发现血嗜酸性粒细胞比例达27%。

  林先生感到问题不小,通过朋友介绍,电话咨询了福建省立医院呼吸科李瑞慧主任医师。李瑞慧了解病情后,认为林先生得的不是常见的呼吸道感染,便追问林先生的生活习惯以及是否有生食史。

  林先生回忆说,发病前一个月,他确实吃过淡水生鱼片。根据李瑞慧的经验, 她认为林先生很有可能是得了肝吸虫病,建议他到省疾控中心检查寄生虫。

  果然,在林先生的粪标本中, 检测人员发现了华支睾肝吸虫卵。 随后,通过吡喹酮治疗,林先生的体温终于降至正常。

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  食物来源不净 偶尔吃也会中招

  从事临床工作近40年,像林先生这样感染寄生虫的患者,李瑞慧接诊过不少。常见如——

  生食这些食物很危险,严重可致死!

  生食螃蜞引发肺吸虫病;

  吃了没煮熟的福寿螺引起广州圆线虫病;

  吃了未煮熟的蛇、蛙后感染裂头蚴;

  吃米猪肉感染了绦虫病、脑囊虫病;

  这些寄生虫通常会引起皮肤、消化道、肺、肝、脑等的病变,严重的还会致人死亡。

  源头卫生没有保障的生食,哪怕偶尔吃一次,也有可能中招。而频繁食用不卫生的生食,被感染的机会会更高。

  “也许有些人会说,怎么日本人就可以常吃生食呢?其实大家可能不知道,日本人吃的生鱼片等刺身, 在上桌前都会经过严格的检疫程序,以保证没有寄生虫污染, 否则会做销毁处理。”李瑞慧说,“因此,我们也一定要在保证食物来源干净的前提下,才能品尝美食,否则还是少吃为妙。”

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   蘸料并不足以杀死寄生虫

  “芥末更多的作用是减少腥味。”李瑞慧说,曾有研究表明,芥末汁达到一定浓度和时间时,可以杀死100%的幼虫,但 这个时间必须达到45~50分钟,才能杀死幼虫 。所以,蘸一下就能杀虫的情况,基本是不存在的。

  同样,腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴,因此,醉虾、醉蟹等不宜食用。

  1、食物要煮熟,鱼、虾、螺肉尽量少生吃,生的食物寄生虫虫卵较多。

  2、青蛙体内含有曼氏迭宫绦虫,这种虫不容易通过烹调的方式杀灭。

  3、 不要生食来源不明的肉类。 如果要生吃肉类,最好选择经过专业防疫养殖的牲畜,且屠宰后经过专业灭菌杀虫措施。

  4、不可滥食野味,野味中常含有大量寄生虫,有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭,且耐高温能力强,耐酒精、醋等调料的能力也很强。因此,吃野味也要彻底煮透,不可生食。

  5、 蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵 ,在来源不明确的情况下,蔬菜不可盲目生食,如果一定要生食,一定要洗干净。

  6、吃生蚝虽然不会感染寄生虫病, 但容易感染病原体 ,如感染诺如病毒引起急性胃肠炎,也要尽量少吃。

  7、切生食、熟食的刀具和菜板要分开。

  吃生食后出现这些症状要警惕!

  如果民众吃了生食之后,有感觉到腹痛、呕吐、腹泻、贫血;发热、寒战、过敏、皮疹、喘息和咳嗽;体重减轻、头晕眼花、昏睡、营养不良等症状, 最好上医院做一个血常规。 如果检查发现嗜酸性粒细胞值有偏高,一定要进一步检查是否有寄生虫感染。

  喜欢吃生食的一定要注意!

  转发提醒更多人!

  END

  福建卫生报记者:林颖

  通讯员:黄丽萍

  编辑:小枫

  

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