灼见 - 今日立秋:时光飞逝,祝君秋安

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  己亥年(猪年)七月初八,

  2019年8月8日 ,

  03:12:57 星期四,

  立秋。

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  《月令七十二候集解》称:

   立秋,七月节。

  立字解见春。

  秋,揫也,物于此而揫敛也。

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  作者@贝贝

  立秋之日,

  凉风至。

  作为一个季节类节气,

  立秋便是秋天的开始。

  酷暑即将结束,

  凉爽的秋季近在眼前。

   生命中又一个夏天要过去了!

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  图 | 视觉中国

  立 秋

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  物 候

  Beginning of Autumn

  古代,人们将立秋分为三候:一候凉风至,二候白露降,三候寒蝉鸣。

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  凉风至丨 一候,凉风至。立秋后,我国许多地区开始刮偏北风,偏南风逐渐减少,北风给人们带来了丝丝凉意。

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  白露降丨 二候,白露降。由于白天日照仍很强烈,夜晚凉风刮来形成一定的昼夜温差,空气中的水蒸气清晨时在室外植物上凝结成一颗颗晶莹的露珠。

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  寒蝉鸣丨 三候,寒蝉鸣。这时候的蝉,感觉到阴气上升,太阳光已成强弩之末,一日不如一日,因而鸣叫得更加响亮、凄切。

  立 秋

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  习 俗

  赤小豆、井水服,洗澡为防秋老虎

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  立秋,是由来已久的传统节时。民间有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴《四民月令》:“朝立秋,冷飕飕;夜立秋,热到头。”从唐宋时起,有在此日用秋水服食小赤豆的风俗:取7粒至14粒小赤豆,以井水吞服,服时要面朝西,这样据说可以一秋不犯痢疾。

  除了立夏称人的习俗,在清朝时,民间还流行在立秋这天以悬秤称人,将体重和立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻的话就叫“苦夏”。

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  立秋这天洗澡方面很讲究。有的地方要在太阳出来之前洗,有的地方要用太阳晒过的水洗,有的地方这天还忌讳洗澡。这些讲究都有一个共同的目的:为了不生秋痱子。因为在立秋后还有“秋老虎”一说,还会热上一段时间,所以盛夏的一些如痱子等疾病还会存在。

  红烧肉、爆肚冯,解馋之余还养生

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  立秋,民间素有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口差,不少人都会瘦一些。瘦了当然要补了,办法就是到了立秋吃味道厚的美食,首选吃肉。

  讲究的文人墨客名伶有“要吃秋、有爆肚”之俗,吃爆肚有养脾胃之功效,盛行于清末民国初年。北京人吃爆肚讲究去东安市场、大栅栏的门框胡同和东四牌楼等地,那儿有著名的爆肚冯、爆肚满等,他们的爆肚制作精细,肚嫩佐料唯美。

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  立秋这天吃炖肉,除了久远的风俗习惯以外,对养生保健也是大有好处的。立秋时,人们用吃炖肉的方法在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素,又起到了增强肌体抵抗能力的作用。所以说,立秋吃炖肉既解了馋,又起到了保健和养生的作用,何乐而不为呢?

  你吃桃、我啃瓜,也有人吃豆腐渣

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  除了“贴秋膘”,立秋时吃其他的东西,可以统称为“啃秋”,有些地方也叫“咬秋”。“咬秋”和“咬春”之俗一样自古有之。清代张焘在《津门杂记·岁时风俗》中记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”

  这习俗在北京、天津、河北一带曾很流行,人们在立秋的前一天将南瓜、北瓜、茄脯及香薷汤放在庭院中晾一天,于立秋日吃下。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜,称“咬秋”,寓意炎炎夏日酷热难熬,时逢立秋,将其咬住。

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  还有些地区立秋有吃鸡蛋、吃秋桃子、吃豆腐渣的食俗。杭州大人小孩子每人都要吃一个秋桃,吃完还要把桃核留起来,待到除夕那天晚上将桃核扔入火炉烧成灰烬,认为来年可免除瘟疫。山东的一些地方,比如青岛、莱西等地区曾流行吃用豆末青菜做成的豆腐渣,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不吐也不拉”的俗语。

  立 秋

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  养 生

  薄衣御寒: 我国很早以前就有人倡导“薄衣御寒”的养生法。这种主张“秋冻”的方法,既顺应了自然气候的需要,又起到了预防疾病、自我保健的作用。具体做法是,不要气温稍有下降就立马添衣加裤,而应该尽可能晚一点增衣,能穿短袖衬衫,就尽量不要穿长袖。

  滋养润燥: 立秋以后气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。秋季气候干燥,易出现口干唇焦等“秋燥症”,应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主,可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。

  适时进补: 秋季为人体最适宜进补的季节,以在冬季到来时,减少病毒感染和防止旧病复发。秋季进补应选用“防燥不腻”的平补之品,具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣等。

  立 秋

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  诗 词

  立秋

  【宋 · 刘翰】

  乳鸦啼散玉屏空,

  一枕新凉一扇风。

  睡起秋声无觅处,

  满阶梧桐月明中。

  立秋後四日雨

  【宋 · 陆游】

  天为新秋故作凉,

  海风吹雨入虚堂。

  凉生庭树阴阴绿,

  润袭篝衣浥浥香。

  杯泛鹅儿供小啜,

  碓舂云子喜新尝。

  一年又见星桥近,

  未信仙家日月长。

  立秋日

  【唐 · 司空曙】

  律变新秋至,萧条自此初。

  花酣莲报谢,叶在柳呈疏。

  澹日非云映,清风似雨馀。

  卷帘凉暗度,迎扇暑先除。
草静多翻燕,波澄乍露鱼。

  今朝散骑省,作赋兴何如。

  —THE END—

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