壹读 - 为什么人人都爱街边小吃?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:60    发布时间:2019/7/26 13:42:06   出处:壹读   

  如果到了一个陌生的城市,咨询当地的老饕最好吃的美食在哪里。他们给你推荐的地方不一定是装潢精美的大酒楼,也不一定是优雅小资的网红店,往往他们推荐给你的就是一个街头巷尾毫不起眼的小馆子,甚至是路边一家小吃摊。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  街边小吃,一直是各路吃货的心头爱。要说一座城市的美食水平,也要看看这座城市有没有靠谱的街边小吃。

  街边小吃到底有什么魔力,人人都爱它?

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  古人也爱街边小吃

  对街边小吃的热爱,自古就存在于我们的基因里。

  作为一个一直热爱美食的国度,小吃食品早在先秦时期就产生了。后来由于农桑节令、年节喜庆、历史事件、名人轶事、民间传说等方面因素的影响下,小吃食品不断涌现。

  在唐朝时期,古代吃货就已经发明出了类似冰淇淋的小吃。这种小吃的名字叫做“酥山”。根据文献记载,酥山最底层应该是冰,上面覆盖着奶油、酥油,还要插上花朵、彩树等装饰品。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  宋代,常常把小吃跟甜品联系在一起。宋代,在吴氏的《中馈录》中出现了“甜食”一词,指甜点心。元代在无名氏的《居家必用事类全集》中出现“从食”一词,指饼类小食。

  但真正“小吃”这个词真正出现,却是已经到了明清。清朝《镜花缘》第十二回提到“酒过一二巡,则上小盘小碗,其名南唤‘小吃’,北呼‘热炒’。”这里面的小吃,更多的是非正餐的下酒菜。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  下酒小吃毛豆

  到了明清,经过了多年的发展,小吃逐渐发展成了我们今天看到的体系,四大名小吃就形成于明清时期。这些小吃群汇集了全国各地的小吃,并形成了自己的特色。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  湖南小吃:长沙臭豆腐

  进击的街边小吃: 从基层到全民

  在《现代汉语字典(第七版)》中“小吃”这个词有两个含义,一是饭馆中分量少而价钱低的菜;二是饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的统称。不管是哪一种解释,都将小吃跟我们平时吃的正餐得到区别。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  陕西小吃

  小吃的产生,最开始一定是基于基层人民的社会需要产生的。小吃最为非正餐的一种,因为价格低廉,分量少,可以作为人们临时充饥的食物。我们现在看到的街边小吃、美食店,一般都没有精美的店面,也没有细致入微的服务(老板甚至还有点凶巴巴的),不过街边小吃的制作时间短,成本低,逐渐成为了广大人民群众喜爱的一种美食。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  随着社会经济的逐渐发展,小吃已经从基层群众进击到全民喜爱了。每个城市都有着自己的特色街边小吃的存在。比如成都的苍蝇馆子、西安洒金桥美食街,这些都是很多人从小吃到大的餐馆,经常光临的老饕已经对各个店面的老板脾气了如指掌。有时候为了一口靠谱的街边小吃,排上几个小时的队也心甘情愿。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  武汉和贵阳的街边美食总是充满这种烟火气。在武汉过早,很多小店只有几个平方,大家手里捧着一碗热干面、豆皮,站在街边就开吃。贵阳夏季的夜晚最怡人,那里天色暗得晚,9点以后,路边的烤豆腐的摊子,酸汤火锅的店才热闹起来。

  这些不大的店面,有些甚至连店面都算不上,只有一个小摊子。老板认真的做着最擅长的食物,火焰伴随着食物的味道,也给每座城市带来不一样的烟火气。

  街边小吃是怎样做到人见人爱的?

  经济水平的进步跟生活水平给了街边小吃一个发展的契机。近年来,人们对美食的热爱愈演愈烈,食物对于我们来说已经不仅仅起到简简单单充饥的作用了,如何吃得更好成为人们心中越来越重要的部分。

  街边小吃这种“非正式”食物也在美食界占据了重要地位。相对于“正餐”街边小吃,有着非常独特的魅力。由于不需要过多注重店面和服务,街边小吃往往都把精力放在如何让自己家的食物变得美味上,光是在味道上,就俘获了每一位吃货的心。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  街边小吃的“非正式”也是人们爱它的一个原因。我们最爱的小吃点,往往就在街头巷尾,甚至就在你家楼下。在每一个加班的深夜、情绪低落的时刻,也可能就是单纯的饿了,街边小吃总能在第一时间满足我们的口腹之欲,慰藉追求美食的心灵。

  一些“非正式”的场合,在小吃店解决是最轻松的了。小吃店不但有着让食客吃得好的作用,还成了人们联络情感的重要媒介。人们可以在小吃店里边吃边聊,吃完饭了,事情也都解决了。街边小吃往往花钱不多,但可以达到解决一些简单事物的目的。这种形式也比正式宴请要方便和自然,难怪人人都爱它。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  想要了解一个城市并融入其中,最好的方式就是通过街边小吃。在小吃的漫长发展历史中,形成了几大体系,但每个城市的街边小吃又各有不同。地方小吃,一般都极具地方特色,在取材、烹饪、营养搭配和时节上都有着当地的特点。地方小吃已经不仅仅是美食了,更是一种地方文化的集中体现。就比如:在北京,您得尝尝豆汁儿、卤煮,在南京,您得尝尝花式点心、盐水鸭,在广州,您得尝尝早茶。现在已经不是“不到长城非好汉”了,而是“吃好了才算去过”。

  当然混迹于小吃摊、美食店的食客,身份也各不相同,可能是没毕业的学生,可能是下了班的白领,也可能是白领们的领导,甚至是一些名人明星,在街边美食面前,大概是最平等的时刻了。

  在热播综艺《极限挑战》最新季中也可以窥探一二。岳云鹏当之无愧是明星中热爱美食的人,在这一季节目录制的第一期,吃货岳云鹏就充分表现出对街边小吃的热爱,在车中就眼馋路边的麻辣烫。

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  他们到了美食云集的扬州,岳云鹏看到路边小店里的生煎,立即扑向小吃,任务什么的,吃完再说吧!

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  到了重庆一定会和红油火锅交手,在重庆,火锅吃得就是一个随意自在。大家在户外支起的帐篷底下,也能聚在一起开心的吃露天火锅,小岳岳更是毫无偶像包袱,敞开吃就对了!

为什么人人都爱街边小吃? - 后花园网文 - 大杂烩

  而这一季岳云鹏之所以能在《极限挑战》的长江行逛吃不停,吃到各地的风味,还得多亏康师傅酸梅汤,清爽解腻一路助攻,陪伴逛吃。

  作为康师傅酸梅汤的首席逛吃官,岳云鹏还号召全国美食爱好者一起“逛吃美食江山”,独逛吃,不如众逛吃,美食的意义也在于分享~

  

为什么人人都爱街边小吃?

  夏天虽有些炎热,但想到那些热闹的美食小店,还是忍不住想出去逛吃一番,傍晚以后,带上清爽解腻的康师傅酸梅汤,在路边与美食相会。

  

壹读』的更多其他内容(随机显示)

01、所有命运赠送的礼物,早在暗中标好了价格

2019/7/23 18:39:20

02、鸟屎为什么多是白色的?

2019/7/23 18:38:43

03、中国人吃咸地图

2019/7/23 7:39:31

04、上班若被工作搞,下班就要吃烧烤

2019/7/22 19:11:34

05、鸡到底能有多可怕?

2019/7/20 7:51:34

06、全国啤酒图鉴

2019/7/19 18:37:08

07、全国雪糕图鉴

2019/7/18 8:28:52

08、前男友总带现女友在我面前晃悠怎么办?

2019/7/14 7:55:05

09、搞科学的人到底有多野?

2019/7/13 9:03:39

10、别减肥了,人类就是会越来越月半!

2019/7/10 19:21:09

11、拼了命在大城市买房,然后呢?

2019/7/10 19:20:53

12、MINI戏剧节是个什么操作?

2019/7/10 7:51:48

13、总喜欢看男友前任微博怎么办?

2019/7/7 9:05:11

14、蝉鸣,穿堂风,吃瓜,我在树下想一个问题

2019/7/7 9:04:55

15、别蠢了,再蠢你也成不了保护动物

2019/7/6 7:30:29

16、十二星座,你的牙齿还好吗?

2019/7/4 19:20:14

17、为什么李彦宏被浇水后,第一反应是飙英语?

2019/7/3 20:20:32

18、只开花不结果?你的植物也需要啪啪啪!

2019/6/30 10:56:10

19、我好担心自己以后有钱就变坏啊,怎么办

2019/6/28 21:23:02

20、农村考生最适合报考哪些专业?看看知乎过来人的“锦囊妙计”

2019/6/27 19:28:33

21、男生打伞,真的man爆了!

2019/6/26 20:56:52

22、街边18块一只的廉价烤鸭,到底能不能吃?

2019/6/25 8:39:07

23、你的身份,配不上你家高贵的小区名

2019/6/22 12:11:22

24、为什么总是拦不住高空坠物?

2019/6/19 8:36:01

25、为什么中国“以白为美”?

2019/6/18 18:51:26

26、被蚊子咬了,掐十字真的有用!

2019/6/15 7:38:15

27、为啥女生都迷信左脸最美定律?

2019/6/14 18:51:04

28、史上最难猜的谜语:高考作文

2019/6/8 7:29:23

29、你身边的90后都在看什么?

2019/6/3 20:31:29

30、吃“人造肉”有没有“吃肉”的幸福感?

2019/6/1 8:54:14

31、谁的一生不会遇上渣男

2019/5/29 7:28:41

32、为什么有些人的失误更容易被原谅?

2019/5/24 7:35:05

33、只有乏味的人会在发朋友圈时才华横溢

2019/5/22 18:49:08

34、你为什么说不出“我爱你”?

2019/5/20 23:48:22

35、凡是能用钱解决的事,都是事

2019/5/17 18:50:14

36、取对名字到底有多重要??

2019/5/16 19:46:29

37、北方人饭量普遍比南方大吗?

2019/5/15 9:37:44

38、你知道你身边有人在研究你的屎尿屁吗?

2019/5/11 12:34:26

39、出门在外,公共厕所教你做人

2019/5/9 19:10:33

40、为什么有人敷面膜毁容,明星敷着却像20出头?

2019/5/9 9:28:26

41、“我25岁,存款为0。”|25岁的女孩,都在过着什么样的生活?

2019/5/5 7:34:19

42、知乎高赞 : 二十多岁的你最应该担心的是什么?

2019/4/24 7:38:37

43、人死之前,到底在想啥?

2019/4/20 7:32:11

44、如何一眼识破办公室哪些人在摸鱼?

2019/4/18 7:31:23

45、现代人的精致,只要10分钟

2019/4/16 22:08:59

46、洗澡的滋味,你真的懂吗

2019/4/13 7:26:11

47、为什么夏天才有蚊子,冬天蚊子都去哪里了?

2019/4/14 7:26:52

48、白内障手术用了玻尿酸?你对玻尿酸的了解远远不够

2019/4/11 22:04:16

49、动物有性别,茶树呢?

2019/4/10 12:21:47

50、同时喜欢两个人,算渣吗?

2019/4/7 7:29:52