豆果美食 - 吃货福利~淡奶油海螺卷的美味秘籍

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:39    发布时间:2019/7/12 17:04:13   出处:豆果美食   
吃货福利~淡奶油海螺卷的美味秘籍 - 后花园网文 - 趣味生活

  面包跟淡奶油的完美结合,面团中添加了一点淡奶油,烘烤出来的面包松软清香,烤成海螺的形状,将打发的淡奶油挤在面包中间,香甜不腻,松软的面包搭配上细腻的夹心奶油,给你不一样的口感

  By 念心nianxin

  用料

  高筋面粉 100克

  淡奶油 15克

  细砂糖 15克

  全蛋液 17克

  酵母 1克

  冰水 30克

  盐 1小撮

  黄油 10克

  淡奶油 90克

  糖粉 9克

  做法步骤

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  1、准备好全部食材

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  2、面包桶内加高筋面粉、淡奶油、细砂糖、全蛋液跟酵母

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  3、加冰水启动揉面程序揉成面团,揉好的面团用刀切下一小块可以撑出膜,破口处呈锯齿状

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  4、加黄油跟盐,再次启动揉面呈现将材料均匀

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  5、揉好的面团用刀切下一小块可以撑出有弹性的手套膜

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  6、取下面包桶内的魔法刀,将面团揉均匀,放到面包桶内盖上盖上室温发酵至两倍大

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  7、发酵好的面团,手指沾干粉按下去有个圆圆的洞,有点像肚脐眼洞形状

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  8、将面团取出,按压排气

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  9、将面团均分成4等份

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  10、将每一份面团揉至表面光滑,松弛10分钟

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  11、取一份面团,撒点干粉,搓成长条

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  12、将面团卷在学厨圆形面包管上,卷的时候要将起点的面团压在里面,然后顺时针旋转卷起,收口处面团捏紧

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  13、全部做好后,放烤盘内二次发酵至两倍大

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  14、发酵好的面包明显比之前膨胀很多,预热烤箱上火165度,下火170度烘烤20分钟,表面微微上色即可

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  15、面包出炉放一旁降温,淡奶油加糖份打发出清晰纹路

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  16、裱花袋装上裱花嘴,将打发好的淡奶油装到裱花袋内

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  17、面包凉透后,轻轻旋转面包管就出来啦

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  18、将淡奶油挤在圆洞洞内,漂亮的海螺卷就做好啦

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  19、成品图

  高筋面粉的营养功效

  养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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