豆果美食 - 0难度的蚕豆瓣炒腊肉,好吃到停不下来!

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0难度的蚕豆瓣炒腊肉,好吃到停不下来! - 后花园网文 - 趣味生活

  蚕豆也叫胡豆、豆瓣。朋友给了很多自家种的蚕豆,现在身边有一帮朋友有什么好吃的,或者是适合我拍菜的都能想到送给我,甚是欣慰啊。各位亲,请持续哈!起初家里菜多本想把这蚕豆剥壳煮熟后速冻进冰箱以后吃的。但是煮熟后我不忍了。还是趁着新鲜劲给做了吧。于是YY了一豆两吃的想法。一半剥皮炒腊肉,一半油炸做椒盐味的兰花豆。事实证明兰花豆就是蚕豆煮熟后油炸而成的。我又成长了!一道小清新的炒菜和一道下酒佐餐的小零食,都有了。而且蚕豆绝对是本季菜场里的潮流单品哦!稍纵即逝!值得拥有!

  By 颜色晓

  用料

  蚕豆 250克

  腊肉 150克

  葱 适量

  姜 适量

  蒜 适量

  红椒 半个

  做法步骤

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  1、蚕豆250克,煮熟冷却后再把表皮剥掉

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  2、肥瘦相间的腊肉150克;切小丁,姜蒜小葱都切碎

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  3、先把腊肉丁炒出油来,如果油多了可以舀出来一部分留作他用

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  4、油熬完后,放入姜蒜炒香

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  5、再放入红椒丁炒一分钟

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  6、出锅前调入食盐装盘即可

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  7、

  小贴士

  豆瓣是煮熟后剥了皮炒的,所以炒的时候要注意不要把豆瓣戳烂了

  蚕豆的营养功效

  1.延缓动脉硬化

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  2.降低胆固醇

  蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  3.防癌抗癌

  蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

  4.益气健脾

  传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

  5.健脑

  如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  6.促进骨骼生长

  蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  7.预防心血管疾病

  蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

  蚕豆的饮食禁忌

  不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。

  蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

  蚕豆含有致敏物质,过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 蚕豆不宜与田螺同食。

  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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