豆果美食 - 家常酸菜鱼这样做,手残党也能当大厨!

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家常酸菜鱼这样做,手残党也能当大厨! - 后花园网文 - 趣味生活

  By CaRo软糯糯

  用料

  鱼腩 800克

  酸菜鱼调料包 1袋

  咸菜 500克

  花椒 2汤匙

  姜 5片

  葱 1根

  鸡蛋清 1只

  盐 1/3汤匙

  料酒 2汤匙

  油 3汤匙

  白糖 1/3汤匙

  做法步骤

  1、鱼洗净剔去鱼骨,顺着纹理斜切成片;葱切成段,姜切成细丝。

  2、将鱼片置入大碗内,加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀,腌制15分钟入味。

  3、酸菜冲洗干净,斜切成条状。

  4、烧热锅内3汤匙油,以小火爆香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。

  5、倒入酸菜鱼的调料包,注入5碗水与锅内食材一同搅匀,加盖以大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

  6、加入1/3汤匙白糖吊味,倒入腌好的鱼片拌匀,大火煮沸至鱼片熟,即可起锅。

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