科普中国 - 圣女果和大番茄哪个更营养?生吃还是熟吃好?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:67    发布时间:2019/5/22 10:23:49   出处:科普中国   

  “西红柿炒蛋、西红柿蛋汤、晾干西红柿、西红柿鸡蛋面、西红柿炖牛腩......"

  每每听到这些小编的心情可以用四个词语来描述,那就是:心潮澎湃!

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  这是因为西红柿不仅富含高营养价值,口感还极其独特,毫不夸张地说:小小西红柿可谓是撑起了家常菜的半边天!

  接下来,小编就要和大家好好聊聊关于西红柿的那些事儿。

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  你们知道西红柿有几种吗?大西红柿和圣女果哪个的营养价值才是最高的?生吃还是熟吃好?

  多吃西红柿对人体有哪些好处?

  1.富含丰富的微量元素

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  比如:胡萝卜素、维生素C和B族维生素等微量元素极其丰富, 每100克番茄的营养成分能量11千卡,一般来说,一个成年人每天两个西红柿基本满足人体对维生素的需求量;

  2.富含番茄红素

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  西红柿中富含一种名为“番茄红素”的抗氧化剂,能够有效清除自由基,保护细胞,还能有效抑制心脑血管疾病、延缓衰老.....

  3.有助于减肥瘦身

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  西红柿是一种碳水化合物极低,能量又低且饱腹感十足的减肥最佳食品,这是因为每100g的西红柿中仅有20Kcal,而且西红柿中几乎95%都是水分。

  虽然西红柿好处多多,但困扰我们的问题依旧很多,比如:大小西红柿究竟哪个才是最营养的?

  首先,小编想要补充的是,不论大西红柿还是圣女果,都是有利于身体健康的美味,只不过从不同的角度来说各有优势而已。

  多吃西红柿究竟有哪些好处?

  1.从微量元素角度

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  圣女果所含微量元素极其丰富,相比大西红柿而言更胜一筹,例如其中所含的维生素C和叶酸等;

  2.从热量角度

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  从热量角度而言,圣女果的热量略高于大西红柿,因此,从减肥瘦身的角度看来,选择大西红柿最合适不过;

  3.从口感角度

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  相比大西红柿,圣女果的口感更加清爽润口,不仅肉质紧实,水份还大,是当之无愧的补水美白食品!

  西红柿虽好,但仍然存在很多质疑,针对圣女果究竟是不是转基因食品,一直都是人们争论不休的问题。面对不少人对圣女果的质疑声,小编接下来就要为它伸冤。

  事实上,圣女果并非人们口中所说的转基因食品,事实的真相是:最早的西红柿其实就是小个子,只不过人们都比较喜欢吃大一点的,为了满足大众的要求,前人经过不断地培育、杂交后,我们现在所吃的大西红柿便由此闪亮登场了!

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  但随着时间的推移,一些农学家们发现小西红柿好像更好吃,于是便将目光又转向大西红柿的“鼻祖们”~小西红柿(也就是我们常说的圣女果),到后来,小西红柿的颜色逐渐增多,粉红、橙红、黄色....

  那么西红柿究竟是生吃好还是熟吃好呢?

  针对这个问题,大众的回答各不相同,各有所长,没有定论,全凭喜好!

  1.生吃的好处

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  由于西红柿富含丰富的天然抗氧化剂,除了维生素C外,还含有番茄红素,而番茄红素又具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用,因此,人体血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就越低;此外,番茄红素还具有良好的抗癌、防癌作用,其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基,防止癌细胞的增长。

  2.熟吃的好处

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  熟吃西红柿虽然更利于被人体所吸收,但凡事有利必有弊,加热过后,西红柿中的维生素会受到损害,其维生素C的损失率达到10%;

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  挑选西红柿要注意什么?

  1.颜色越红越好

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  西红柿的颜色主要是因为番茄红素和胡萝卜素,所以颜色越深,含量越高,可能会获取更丰富的营养。

  2.用手捏一捏

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  成熟的西红柿整体比较圆滑,用手轻轻一捏,柔软富有弹性。

  3.生的西红柿不能选

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  除了本身是青色品种的西红柿之外,表皮呈现青色的西红柿绝对不能选,这是因为其中含有龙葵碱,一旦摄入过多,便会出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状,严重者还会导致生命危险。

  怎么样,作为餐桌上的一员大将,西红柿真的没让你们失望吧?

  

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