科普中国 - 汉堡真的是垃圾食品吗?

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:70    发布时间:2019/5/8 16:31:19   出处:科普中国   

  为什么人们总说汉堡是垃圾食品?

  首先,没有绝对垃圾的食品,只有垃圾的吃法。

  再健康的食物,吃的太多,一样对身体有害。最重要的还是营养均衡,不要一味追求所谓的「健康食品」。

  巧克力、坚果、水果等,都是健康食物,如果适量吃的话,利大于弊。但吃得太多却会给身体造成负担(糖、脂肪摄入过多,造成血糖急升和热量堆积),最直观的就是糖尿病或者肥胖。

  当然也有一些相对的垃圾食品比如反式脂肪,最好是一点都不要吃。

  现在,来看看汉堡这个传统意义上的垃圾食品。

  一般情况它是由汉堡坯、沙拉酱、炸过的肉饼、少量蔬菜组成。

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  汉堡坯

  大多数汉堡坯是由精白面粉烤制而成。精白面粉虽然口感讨喜,但在加工过程中流失了 B 族维生素和许多重要的微量元素,如铬 98%、锰 86%、镁 85%、锌 78%、铁 76%、铜 68%、钙 60%……

  另外,精面粉属于简单碳水化合物,进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升,人体分泌大量胰岛素,抑制血糖水平。

  但不用多久,血糖水平又会迅速下降,胰岛素浓度也随之急剧下跌,长此以来,身体可能会逐渐失去对胰岛素作出正确反应的能力,直到引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌。

  然后糖尿病就找到你啦!

  沙拉酱、和油炸的肉类

  不同的沙拉酱构成不同,但大多组成部分都是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,加上各种调味料和香味料,说白了就是脂肪

  而油炸肉类则主要提供脂肪(多为饱和脂肪)和蛋白质。更别提有的汉堡里会有芝士这种美味营养但脂肪含量超高的东西了。

  总之就是饱和脂肪太多。

  少量蔬菜

  新鲜干净的生菜叶子、洋葱、西红柿、黄瓜片等是没有任何问题的。不仅提供纤维素、维生素、微量元素还能给你饱腹感,问题是它们在汉堡中占得比重太!少!了!

  综上,汉堡的缺点有四个:

  1. 简单碳水化合物,升血糖速度太快;

  2. 脂肪过多;

  3. 蔬菜太少;

  4. 汉堡的总体热量并不低,对于需要控制热量的人士少吃为妙。

  当然它也有优点:

  1. 方便快捷;

  2. 能够提供人体必需的的碳水化合物、脂肪、蛋白质;

  3. 它好吃……

  所以,虽然汉堡有肉有碳水有蔬菜,但是比例严重不均衡。只吃这个肯定营养失衡。

  如果你能在吃了汉堡之后,在一天的其他时候自行摄取足够的蛋白质、蔬菜、杂粮以及豆类等,达到营养均衡的标准,它对你来说就不是垃圾食品。

  那么营养均衡的标准是什么呢?如图!

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  神马?你嫌麻烦?

  那就记住一个原则,每顿饭的内容,把它想象成装在一个圆盘子里。

  盘子里的一半为主食,四分之一蔬菜,四分之一肉蛋。

  如果要减肥,那就四分之一主食,二分之一蔬菜,四分之一肉蛋。

  主食的比例早饭时可以多一些,晚饭少一些。

  主食包括各种杂粮和豆类,如果不是有消化道疾病,精米白面尽量少吃。

  少食多餐,三餐的热量比例为 4:4:2 or 3:4:3。

  水果一天 1~2 个,不宜太多。

  需要加餐的时候来把坚果,或酸奶。

  不要忘记及时给身体补充水分哦。

  总之希望大家都能吃的健健康康,身体好,精神好,大家好我就也好了!

  

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