豆果美食 - 香卤Q弹有嚼劲,好吃还不胖!

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香卤Q弹有嚼劲,好吃还不胖! - 后花园网文 - 趣味生活

  茶干,属豆干的一种,它不是用茶做的,但也不是普通的豆干。它原名“菽乳干”,因色红如茶,又是配茶佳品,才被叫作茶干。

  

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过去的文人雅士都喜欢拿它佐茶,它色泽酱红,五香回味,薄薄一片韧性十足,对折也不断,咬起来Q弹有嚼劲。

  香卤Q弹 好吃不胖

  取出一小片,慢慢咀嚼,浓郁而纯正豆香味儿充满整个口腔,越嚼越香。并且茶干高蛋白,低脂肪,无论是做零食小吃,还是下酒菜,都毫无压力。

  

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  茶干还可以做菜,青尖辣椒切细丝,配上茶干,大火爆炒,辣椒的辛辣配上茶干的咸香,开胃下饭,好吃的很!

  茶干之中也分了许多派别,以五城、采石、白蒲、界首最为有名。小编带来的这款五城茶干可是四大茶干之首。

  茶干的味美也是有迹可循的,吃过山珍海味的皇帝都被它折服,吃货乾隆曾盛赞茶干,甚至在茶干上印下无字印,“有口皆碑”,可谓是盛极一时!

  前段时间爆红的《十二道锋味》中,谢霆锋也去到五城县——茶干之乡,起早贪黑地制作茶干。

  

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  最后还亲自示范了一道经典徽菜——蕨菜茶干,里面用的正是五城茶干。

  茶干有两种口味,五香的和麻辣的,五香的咸香适口,豆味浓郁,但这麻辣的才是小编的心头好。

  

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  这种辣是那种温和醇厚的辣味,秘制的辣油让茶干的口味更加丰富,怎么吃都不过瘾!

  百年传承 古法制作

  这一方小小的茶干,也传承了700余年,每一份豆干都是纯手工制作,并秉承着古法规则。

  “一选豆,二泡豆,三清洗,四磨浆,五滤浆,六煮浆,七点浆,八成型,九包扎,十压榨,而后杀坯,晾置”。

  

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  12道严格工序,才能有折而不断,Q弹有嚼劲的口感。

  就拿选料来说,黄豆必须是正当年的,陈年老豆坚决不用,泡发的黄豆用山泉水磨制成豆浆。磨浆、滤浆、煮浆、点浆,要一气呵成。

  

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  最后放入盐片、卤片,点出豆腐块的雏形。再被反复挤压出水分,直到豆块充满弹性和韧劲。

  

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  因为古法烹制,每一块茶干都豆香味、酱香味浓郁,丝毫没有香精加工的那种刺激口感。色泽酱红,味美香醇,味咸耐嚼,水分极少。

  因为不添加任何防腐剂,即使真空包装,冷藏保质期只有20天~

  茶干咸香适口,细细咀嚼,豆香余味悠久,和茶是绝佳搭配。

  

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  茶干都是独立小包装,方便携带易分享,现在正是野餐季,茶干就是必备零食,办公常备,味鲜有韧劲,最适合补充能量!

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  点

  收下这方好茶干~

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