十方丛林 - 素食丨春日食春笋,健康又美味

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素食丨春日食春笋,健康又美味 - 后花园网文 - 大杂烩

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  春风一起

  惊雷一响

  山上的笋尖破土而出

  再经雨水润泽

  水灵灵脆生生

  令人心动

  吸饱了泥土芬芳和清冽春雨的笋

  肉质最为细嫩

  水分最为充足

  用手掐一下根部都能掐出水来

  极为甜美

  “食过春笋,才知春之味”

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  春笋脆嫩鲜美

  可嚼出清香和甘醇来

  清雅隽永

  被誉为“素食第一品”

  自古以来备受人们喜爱

  文人墨客和美食家对它赞叹不已

  有“尝鲜无不道春笋”之说

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  味道上好

  春笋更是营养丰富

  含有充足的水分、植物蛋白

  脂肪、糖类、大量的胡萝卜素

  和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等

  人体必需的营养成分和微量元素

  其中含量较高的是纤维素、氨基酸

  素食春笋食谱

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  油焖春笋

  【原料】:春笋2根,香菇,尖椒,花椒10粒,糖、酱油、盐,蘑菇精,香油各适量。

  【做法】:

  1、将笋洗净,对剖开,用刀拍松,切成长的片。香菇切片,尖椒切片备用。

  2、.烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,放少许酱油后下春笋片,入锅煸炒至色呈微黄时,放入香菇,尖椒片,根据个人口味,加入盐和少许糖,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。

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  荠菜拌春笋

  主料:竹笋250克;荠菜250克,盐3克;味精2克;糖3克;鸡精1克;麻油适量

  做法步骤:

  1、荠菜氽水,30秒捞起,凉开水冲凉;荠菜沥干切碎。

  2、竹笋切片氽水;起油锅,把竹笋片稍微煸炒一下,倒出沥油。

  3、将荠菜、竹笋片放入碗中,放入调料,拌匀即可。

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  雪菜炒春笋

  主料:春笋2根;雪菜1根,蒜2瓣;红椒1个;猪油适量;盐适量

  做法步骤:

  1、烧锅开水,加入适量的盐和糖,将春笋放入里面焯煮,水开后继续焯上一、两分钟。

  2、热锅中放入猪油,放入蒜粒和红椒圈进去煸炒;煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒;将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒。

  3、最后加入适量的盐调味,翻炒均匀后盛入盘中。

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