豆果美食 - 手把手教你做超好吃的日食记 小猪奶黄包

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手把手教你做超好吃的日食记 小猪奶黄包 - 后花园网文 - 趣味生活

  黑木耳不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳中所含粗纤维素丰富,能促进肠胃蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。黑木耳与肉丁、蚕豆搭配味道很鲜美。

  By 胸有成竹1966

  用料

  黑木耳 5g

  鲜蚕豆 300g

  猪肉肉丁 150g

  胡萝卜 半个

  油 适量

  盐 少许

  白糖 一点点

  水淀粉 1勺

  白胡椒粉 少许

  料酒 少许

  开水(高汤) 50ml

  做法步骤

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  1、准备好食材。

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  2、春天正是蚕豆上市的季节,趁着新鲜买来尝一尝,将蚕豆夹掰开,新鲜的蚕豆就在蚕豆夹里。

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  3、将所有的蚕豆剥好备用。 很多人在吃蚕豆的时候喜欢把皮吐掉,其实蚕豆皮的营养价值很高,蚕豆皮富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动。不过还是得看个人的喜好。将所有的蚕豆剥好备用。很多人在吃蚕豆的时候喜欢把皮吐掉,其实蚕豆皮的营养价值很高,蚕豆皮富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动。不过还是得看个人的喜好。

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  4、蚕豆可提前焯水,也可直接炒。 焯水时一定要用开水焯水,水里放一点盐和两滴油,因为蚕豆很嫩,焯水时间不能过长,避免蚕豆太软,影响口感,焯水时水开后汆烫30秒~60秒即可,捞出沥干水分备用。

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  5、胡萝卜切丁备用。

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  6、黑木耳提前泡发好。

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  7、黑木耳焯水,焯水时间1~2分钟,捞出后过凉水,沥干水分备用。

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  8、将黑木耳切成和蚕豆大小的丁,备用。

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  9、热锅凉油,放入猪肉肉丁,略微煸炒,煸炒出油花即可。

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  10、将肉丁扒在锅的一边或者盛出备用都可以。用煸炒出的底油,煸香八角和辣椒。

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  11、然后放入肉丁,煸炒均匀,沿锅沿烹入1勺的料酒。

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  12、撒上少许的白胡椒粉。

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  13、放入2勺的酱油,翻炒均匀。

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  14、放入葱花和姜末,再次翻炒均匀。

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  15、放入胡萝卜丁和黑木耳丁。

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  16、放入50ml的开水(高汤),大火,将所有食材翻炒均匀,将胡萝卜炒至8成熟。

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  17、倒入蚕豆,继续翻炒至蚕豆熟。

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  18、放入少许盐调味。

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  19、放入一点点的白糖提鲜。

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  20、淋入1勺水淀粉勾芡即可。

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  21、成品图。

  小贴士

  1,9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎,儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状,须立即送正规医院就医。2,蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的"蚕豆病".这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。3,蚕豆不可生吃。

  黑木耳的应用功效

  入胃、肝、大肠经,能补气血, 血止血,润肺益胃,润燥利肠,舒筋活络,轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症。

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