豆果美食 - 奶香卡通包之J先生

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奶香卡通包之J先生 - 后花园网文 - 趣味生活

  家有萌妹子一枚 非常喜欢画画 总会把自己的奇特想法展现在她的画纸上 其中当然不乏有许多萌物 于是决定把她的画做进我的包子 就从J先生开始吧~

  By 燕子的洋

  用料

  中筋面粉 200g

  牛奶 110g

  细砂糖 25g

  酵母 2g

  竹炭粉 紫薯粉 适量

  做法步骤

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  1、面粉中加入白砂糖 酵母放入10g温热的牛奶中静置10分钟(为了激活一下酵母)

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  2、将酵母水倒入面粉中搅拌均匀

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  3、将剩余的温牛奶慢慢倒入 用筷子搅拌成絮状

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  4、面团放在案板上反复揉搓至光滑

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  5、揉好的面团放入容器中 盖上保鲜膜 开始第一次发酵 天冷可以坐锅温水进行发酵

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  6、发至2倍大 拉开有蜂窝状

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  7、案板上撒少许干粉 将面团重新揉光滑

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  8、搓成长条 切开无大气泡

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  9、均匀切成若干份 盖上保鲜膜防止水份流失

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  10、把部分面团加入竹炭粉 调成自己想要的颜色 取一小块灰色擀成椭圆形

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  11、将灰色面团沾水按自己的想法粘在白色面团上

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  12、再取一点灰色面团做成小耳朵

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  13、将两个耳朵压在上一个做好的面团下面

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  14、另取2块面团加入竹炭粉和紫薯粉 调成自己想要的颜色 做上表情以及其他

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  15、依次放入蒸锅 间隔一定的距离 温水上锅 进行第二次发酵 约30分钟

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  16、明显长大了 约1.5倍大

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  17、冷水上锅 大火蒸15分钟后闷5分钟

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  18、看~表面很光滑

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  19、组织松软带有点嚼劲 不喜欢外面买的会粘牙

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  20、大家好~我是J先生

  小贴士

  1.牛奶必须要加热至温热 才能让面团快速揉匀(夏天用冷水) 2.酵母提前用温水/温热的牛奶静置是为了让酵母激活 3.想要光滑的表面没有其他方法 就是反复揉搓 4.蒸完后 一定要闷分钟 防止包子回缩

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