豆果美食 - 直接法奶香吐司的做法

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直接法奶香吐司的做法 - 后花园网文 - 趣味生活

  这款吐司奶香浓郁,口感极其绵软,配上各种口味的果酱都是百搭,无论是切片吃还是手撕都非常香甜软糯。

  By 四毛家的小窝

  用料

  新良高筋面粉 250克

  细砂糖 50克

  奶粉 15克

  牛奶 170克

  耐高糖干酵母 4克

  盐 2克

  黄油 30克

  做法步骤

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  1、除黄油、盐以外所有食材,到入厨师机揉成面团

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  2、面团揉至初级扩展阶段,加入盐、黄油

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  3、将面团揉至完全扩展阶段

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  4、室温一发至2倍大

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  5、分割面团初整形,松弛15分钟

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  6、将面团排气擀成牛舌饼

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  7、从上端向下卷

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  8、将面团整形后放入吐司模具

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  9、烤箱发酵功能温度38度,湿度75%二发至模具9分满

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  10、烤箱预热上下火180度,烤制38分钟出炉后放在晾网上

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  11、成品图

  小贴士

  1、用厨师机揉面采用后油后盐发 2、面粉牌子不一样吸水率也不一样,液体的量根据自己用的面粉实际情况加减 3、我用的柏翠烤箱,型号PE5456容量45升。每家的烤箱脾气都不一样,烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整。 5、烤至5分钟时表面盖锡纸,放置顶部上色过重

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