豆果美食 - 白菜炒平菇的做法

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:18    发布时间:2018/12/9 0:18:44   出处:豆果美食   
白菜炒平菇的做法 - 后花园网文 - 趣味生活

  这种灰色扁平伞状的蘑菇,菜市场上非常多见,我们通常称它为平菇,也叫蚝菇,黑牡丹菇。虽然它其貌不扬,但是营养非常丰富,在中医上来说,能追风散寒、舒筋活络,在保健方面来说,能杀菌,增强机体免疫功能。同时,其含有的平菇素(蛋白糖)等活性物质,对健康长寿、防治肝炎病等作用很多,有些中成药例如“肝宁片”就提取了平菇中的成分,因此对防治癌症也有一定的效果。 白菜的营养和食疗功能更是众所周知,民间有句俗话叫“萝卜白菜保平安”,可见对其营养价值的肯定。 用白菜切丝和平菇炒的这道菜,虽然是素菜,但是味道鲜美,平菇嚼起来有肉的口感,其植物纤维能促进肠道蠕动,容易消化又不担心增肥,不妨多吃些。

  By 寻找桃花岛【豆果美食官方认证达人】

  用料

  白菜 100克

  平菇 150克

  胡萝卜 少许

  植物油 2勺

  大蒜 1瓣

  盐 半勺

  生抽 少许

  做法步骤

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  1、将新鲜的平菇在清水中冲洗干净,掰掉根部

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  2、顺着纤维的方向撕成条,不要撕得太细,会损失肉肉的口感。也不要太粗,会不容易入味

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  3、放入热水中,焯水二十秒左右,至半熟。菌类在栽培过程中,会产生杂菌和杂质,焯水可以去除一部分

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  4、将平菇捞出后,用冷水冲净浮沫,挤净水分备用

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  5、将胡萝卜切丝,大蒜切片,白菜斜向切稍粗的丝。白菜斜向切断纤维才不会塞牙

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  6、将炒锅中倒入植物油,烧热后爆香蒜片,倒入胡萝卜丝翻炒几下。胡萝卜中的胡萝卜素在油脂作用下,更容易被人体吸收

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  7、下白菜丝,中火炒到断生

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  8、倒入平菇,加盐和生抽,中火翻炒均匀

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  9、再炒半分钟左右,盛出即可

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  10、成品图

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  11、细节图

  小贴士

  生抽也可以用少许蚝油代替,要注意蚝油的咸度,盐量需酌情减少。

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