豆果美食 - 谷物杂粮面包的做法

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谷物杂粮面包的做法 - 后花园网文 - 趣味生活

  一直都很喜欢杂粮的味道,独特的麦香,米香,古香,很有层次。 这款面包,适合细嚼慢咽,细细品味,你会发现其中的独特滋味。 外皮酥脆内心柔软,各种谷物坚果,填满你的整个口腔。

  By 小为胖胖

  用料

  多谷杂粮预拌粉 250克

  细砂糖 35克

  奶粉 15克

  牛奶 110克

  酵母 4克

  黄油 20克

  鸡蛋 1个

  盐 3克

  果仁 30克

  做法步骤

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  1、准好好所有的材料

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  2、除黄油外所有材料倒进面包机

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  3、面团揉到光滑状,加入黄油

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  4、揉至面扩展,边缘破口整齐即可

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  5、加入一半的果仁,与面团混合均匀

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  6、将面团滚圆,放置温暖处进行第一次发酵

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  7、发到2-2.5倍大,取出面团按压排气

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  8、发酵篮筛杂粮粉,面团滚圆放入篮子里进行第二次发酵

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  9、发到2倍大

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  10、将面团倒扣在烤盘上

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  11、用刀在表面划十字,喷点水,在撒剩下的果仁

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  12、放入预热好的烤箱,上火200度,下火170度,烤15分钟

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  13、中间上色可及时加盖锡纸,直到表面金黄脆硬

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  14、成品图

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  15、成品图

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  16、成品图

  小贴士

  1.用刀可以划深一点,划深有助于面包体积的膨大,不论整形成什么形状,面包都不会往太规矩的形状发展 2.面包完全冷却后再食用,放置太长时间,表皮变得不脆就没那么好吃了,现做现吃风味最佳 3.隔天吃在表面喷水,150度烤3-5分钟比较好

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