豆果美食 - 花菜炝炒五花肉的做法

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花菜炝炒五花肉的做法 - 后花园网文 - 趣味生活

  从小到大最喜欢的蔬菜之一就是花菜,无论怎样烹制,我都爱吃。爱上它,不仅缘于它淡雅的色泽与外形,更喜欢它中正的气味与营养。 花菜又名椰菜花,为甘蓝的变种,它的色泽淡雅,乳白中散发出雅致,外型规整而又坚实。它富含B族维生素和Vc,因此它的保健功能也十分显著,能解肝毒,清血管,是抗癌蔬菜,还含有其它食材里非常缺乏的维生素K,身上容易出现出血性瘀斑的人可以经常食用。 由于它的这些成分大都属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。最好烹煮花菜的办法就是先焯水,再爆炒,不仅保持花菜脆爽的口感,更保证了花菜里丰富的维生素不易留失。 它亦雅亦俗,气味中正,与任何食材搭配都会恰到好处,所以今天我们就用焦香的五花肉与清爽的花菜搭配,成就这道花菜炝炒五花肉。

  By 爱糖果

  用料

  花菜 250克

  五花肉 150克

  青、红辣椒 5克

  蒜头 5瓣

  生抽 一匙

  糖 2克

  盐 2克

  做法步骤

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  1、花菜切小朵,锅里烧水烧开,倒入花菜朵焯水20秒,捞出,过凉水。

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  2、五花肉切片,放入锅里干煸至两面金黄。

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  3、大蒜切片,与青、红辣椒一起倒入五花肉爆炒。

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  4、倒入生抽,糖,翻炒片刻。

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  5、倒入花菜朵,加入盐,大火炝炒半分钟,即可关火,装盘。

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  6、咸香脆爽的花菜炝炒五花肉好了,来碗热乎乎的米饭,就是最好的搭配了。

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