豆果美食 - 碧藕花风由何生的做法

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碧藕花风由何生的做法 - 后花园网文 - 趣味生活

  【3-51】 这是一个兴尽晚回已日暮 藕花深处惊鸥鹭的故事……不是,没有,背诗呢 ----- 2018.8.12

  By sure汪【豆果美食官方认证达人】

  用料

  藕 大半节

  花生 一把

  蒜 四瓣

  小葱 一根

  淀粉 适量

  生抽 一勺

  油 适量

  盐 适量

  白糖 少许

  做法步骤

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  1、提前抓把花生收拾干净,顺势扔水里泡透

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  2、藕去皮切碎/擦丝,根据个人口味加盐

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  3、扒拉匀了稍微一腌,努力把水攥出来并且收好,最后勾芡使

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  4、泡好的花生捣/打/碾/切碎,留皮留颗粒感那种

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  5、搅和匀了看情况加淀粉,拿不准量就少量多次慢慢来,扒拉匀了看情况再加

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  6、加到看起来松散但稍微一攥就能抱团的程度

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  7、认真团成自己喜欢的小丸子或者大丸子

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  8、扔开水锅里大火蒸熟关火挪出来,我这个好像蒸了二十分钟

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  9、锅烧热倒油,扔抽空咔咔切碎的蒜

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  10、中小火扒拉香,根据个人喜好扔葱淋生抽

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  11、扒拉匀扒拉香了倒第三步留存的带盐藕粉,记得搅和匀再倒

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  12、大火煮开了转中火,根据个人口味加些糖,边咕嘟边搅和到自己喜欢的程度关火

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  13、根据个人喜好淋到蒸好的小丸子上,顺手撒把小葱

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  14、发自内心的转圈欣赏下就可以乖乖吃花藕啦(我是说盘子转圈呀)

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  15、来,张嘴~

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  16、一口丸子两种脆,水甜微糯小清新,还请各位努力意会一下谢谢了!

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  17、配上蒜香浓郁咸鲜回甜的豉油汁,真的很优秀,多余的汁可以试试拌面拌粉,估计都好吃

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  18、走了哟,明天见~

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