美食杰网 - 牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:18    发布时间:2018/6/15 14:07:02   出处:美食杰网   

  牛有四个胃,被好吃的国民们分别叫做毛肚、金钱肚、百叶和牛肚,若是统统拿来涮火锅,那么在深谙美食之道的吃货眼里,这可是有些“暴殄天物”了,至于为什么?小伙伴,别着急!且听小编慢慢道来。

  牛胃有四个,到底怎么吃?想要解开这个谜团,首先咱还得先说说牛,我们都知道牛是反刍动物,首先名词解释一下反刍动物,指某些动物进食经过一段时间以后将半消化的食物从胃里返回嘴里再次咀嚼。简单的来说就是反刍动物吃的草不好消化,它们必须依靠四个胃的分工合作,才能完成食物的第二次“咀嚼”。日常生活中,我们所说的草肚、金钱肚、百叶和牛肚,分别是对应牛四个分工明确的胃室,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。

  牛的四个胃,怎么吃才最正确

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  毛肚用来涮火锅最好吃

  即牛的瘤胃,是食物消化的“主战场”,在瘤胃的表面有许多粗细不一的乳头状突起,乍看就像毛巾,富有想象力的吃货们则亲切的叫它“毛肚”或“草肚”。

  在口感上嚼劲十足且有弹牙的口感,是涮火锅时绝对不能少的食材,当然除了用来涮火锅,毛肚搭配萝卜一起焖煮味道也是相当不错的。

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  金钱肚配卤水,软嫩多汁惹人爱

  牛的第二个胃-网胃,即我们常说的金钱肚。它与瘤胃同样“肩负”着消化食物的重任。在外观上,网胃和瘤胃却大不相同。网胃内壁呈蜂窝状网纹,也正是因为这样的构造,金钱肚烹饪过程中更好地锁住汁水,为我们提供丰富的口感,所以金钱肚最佳的做法:卤制或者煲煮。

  牛百叶过水凉拌真好味

  牛百叶作为牛的第三个胃室(即瓣胃),它在消化过程中的角色,相当于一个“研磨机兼脱水机”。对食物进行进一步的“精加工”,所以牛百叶偏薄,呈现叶片状,比起金钱肚,牛百叶拥有着更强大的锁水能力,口感更加脆爽,所以烹制的时间一定不能太长,否则会使它丧失原本脆嫩的口感。所以牛百叶的最佳食用方式也是以焯烫为主,凉拌或者涮火锅。

  |牛肚金针菇|

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  By 香儿厨房

  用料

  主料:金针菇200克、牛肚350克

  辅料:花生油20毫升、郫县豆瓣酱1汤匙、盐2克、熟白芝麻适量、料酒20毫升、生姜3片、小葱2根

  做法

  1.准备食材

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  2.准备调料

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  3.牛肚洗净后切成条,金针菇去根洗净

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  4.锅内倒入清水下入姜片大火煮开后倒入牛肚焯水后捞起洗净

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  5.热锅倒入油温油下入豆瓣酱爆出红油

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  6.加入开水煮开

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  7.再倒入牛肚加入料酒

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  8.煮开后加入金针菇

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  9.翻炒均匀后煮开,尝试味道后再加入盐调味后熄火出锅

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  10.撒上葱花

牛肚吃了这么多年,正确吃法你可能还不知道 - 后花园网文 - 趣味生活

  

美食杰网』的更多其他内容(随机显示)

01、这个季节最好的平价滋补品,自己做无添加更健康

2018/6/14 15:26:49

02、这道可乐鸡翅,零厨艺也能一次做成功,端上桌就被秒光!

2018/6/14 15:02:37

03、这菜比菠菜更补钙,被称为“长寿菜”,端午前后吃,赛过吃补药!

2018/6/14 14:42:53

04、这样保存,一年都能吃到新鲜蚕豆,和肉丝炒一炒,能多吃两碗饭

2018/6/13 14:39:33

05、只需蒸一蒸拌一拌,一道好吃下饭的蒜泥茄子就完成了

2018/6/13 14:29:37

06、这道菜又嫩又好吃,含钙高,增强记忆力,孩子一定要多吃几块!

2018/6/13 14:15:45

07、别再把它当饮料喝了,用它炖肉才是王道!

2018/6/13 12:02:52

08、很多人不知道这菜还能做馅,吃一次想十次,快拿它多包几顿饺子!

2018/6/13 11:59:34

09、土豆在夏季最正确的吃法,不用开火,就让您好吃到停不了嘴

2018/6/12 14:52:26

10、它既是蔬菜又是水果,夏天多吃清热去火,常吃可美容

2018/6/12 14:43:51

11、这饼不用面粉,简单三步,5分钟做一锅,从此早餐不用愁!

2018/6/12 14:19:30

12、夏天就馋它,消食化积,下酒又下饭,隔几天做一回,吃着超过瘾!

2018/6/12 14:14:18

13、天热不想出门,教你一招小技巧,用剩饺子皮做碗凉面,好吃到爆

2018/6/11 14:54:02

14、这道全家老小,男女老少,早中晚都能吃的快手美食,你还不会做?

2018/6/11 14:15:34

15、抗菌抗感冒效果堪比药,懒得做饭就做它,既能当零食又能当菜!

2018/6/11 13:59:16

16、3块钱买一堆,煮一煮切一切,摇身变成男人下酒菜女人美容佳品!

2018/6/11 12:07:31

17、瘦身不用吃素,这道下酒菜刮油又解酒,我家常做,每次都吃光

2018/6/8 14:16:35

18、烤箱做香酥的冰鱼柳,内部肉质鲜嫩,外壳金黄酥脆,好吃停不下来

2018/6/8 14:10:47

19、掌握了这份配方,想吃什么卤味都能自己做!

2018/6/8 14:02:10

20、早知道麻辣小龙虾这么容易做,我就不在饭店门口排队了!

2018/6/8 13:41:27

21、一个小窍门就可以让你吃凉糕大快朵颐,不用再担心吃到枣核咯掉牙

2018/6/7 17:31:16

22、多给孩子吃点这道家常菜,对记忆力好,还帮助增加食欲

2018/6/7 17:12:43

23、夏天要多喝这个消暑汤,有助于清热降火,味道还特别好!

2018/6/7 17:07:24

24、简单又美味的懒人专属蛋挞的做法?!技能满点~~

2018/6/7 16:56:54

25、天气炎热,炒菜不如凉拌,这一盘有荤有素,才花几块钱,香极了!

2018/6/6 14:38:19

26、自制这款简单又好吃的甜品,又软又Q,早餐和下午茶全靠它!

2018/6/6 14:33:16

27、芒种养生在祛湿,为你推荐这5种天然“除湿剂”!

2018/6/6 14:16:24

28、高考怎么吃最补脑? 作为家长一定要知道这几个点!

2018/6/6 13:54:27

29、土豆最新吃法,不用炖炒炸,更不用加油盐,却能好吃下饭到逆天!

2018/6/6 13:45:08

30、你和凉爽的夏天,只差一杯自制“草莓沙冰”的距离

2018/6/5 13:58:14

31、怎么把蛋炒饭炒得粒粒饱满?粒粒分开?

2018/6/5 13:49:02

32、什么美容甜汤!什么药妆面膜!在它面前都是微不足道的!

2018/6/5 13:46:09

33、它是花也是药,还能当菜吃,两元一斤,烫一烫拌一拌就是一盘菜!

2018/6/5 13:39:54

34、女人多吃它,从此不怕腰上长赘肉,苗条一整个夏天!

2018/6/4 14:06:54

35、只需几滴油,10分钟煮锅好汤!夏天一定要多喝它,补铁补血美白嫩肤!

2018/6/4 13:59:14

36、如何快速煲出广式靓粥?只需4个小技巧~

2018/6/4 13:46:12

37、六一儿童节特辑 | 6款创意营养便当,专治不爱吃饭的宝宝!

2018/6/1 12:05:09

38、豆腐别再炒了,和它一起蒸着更好吃,尝过你就会爱上这种做法!

2018/6/1 12:02:39

39、做虾时加入两勺它,虾的颜色更红亮,酸酸甜甜一人能吃一大盘!

2018/6/1 11:59:43

40、黄瓜和它一起拌简直绝配,拿肉都不换,这下酒菜做法简单到不敢想!

2018/5/31 13:57:47

41、夏天为什么要多吃姜?对现代人来说,夏天不仅要防暑,更要防寒!

2018/5/31 12:01:37

42、一盘好吃的烤鱿鱼,只需要三步,简单、美味并存!

2018/5/31 11:12:09

43、夏天吃鸭肉更养生,多放一料,做出的鸭肉嫩香不腥,特别美味!

2018/5/30 12:09:38

44、夏天绿豆汤,三种喝法会伤身!这样喝才降脂、祛湿、消暑

2018/5/30 12:06:34

45、特色美味焖面,按照这个步骤做焖面,隔着锅盖都能闻着香味!

2018/5/29 14:05:01

46、夏天没胃口?吃它就对了,比肉好吃,还能减脂瘦身,防病抗癌!

2018/5/29 13:46:33

47、才知道用这个菜拌面又香又入味,一口气能吃两大碗,夏天就得这么吃

2018/5/28 15:41:34

48、有种菜女人常吃最好,避免脂肪堆积减肥作用强!

2018/5/25 14:00:35

49、实在不敢相信,这竟然是油条做的,既不油腻,又咸鲜爽口!

2018/5/25 13:57:18

50、带鱼别再红烧了,这样做酥脆鲜香还没刺,你一定会爱上这种做法!

2018/5/25 13:54:12