豆果美食 - 小汉堡的做法

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:29    发布时间:2018/4/18 0:52:36   出处:豆果美食   
小汉堡的做法 - 后花园网文 - 趣味生活

  孩子要春游,特地做了一款小汉堡,模具是学厨的金色大号12连。

  By /可爱奶茶

  用料

  高筋面粉 170g

  低筋面粉 30g

  盐 3g

  酵母粉 2g

  细砂糖 20g

  奶粉 6g

  全蛋液 20g

  牛奶 119g

  黄油 18g

  做法步骤

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  1、除了黄油,其他食材称重好,放入和面盆中,1档揉到没有干粉,换2档揉10分钟左右。

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  2、这个阶段放入黄油。

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  3、加入黄油,先1档揉,揉到看不到黄油块状,换2档揉10分钟左右,面团能拉出较好的手膜。揉圆之后,放入干净的盆中,盖上保鲜膜进行基础发酵。

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  4、发酵2倍大。

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  5、分割成12等分,大概每块在32克左右。

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  6、揉圆。

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  7、放入模具,进行第二次发酵,38度,湿度80。

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  8、发酵原来的2倍大,建议不要发酵过模具。用刷子刷少量的牛奶,铺上芝麻。

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  9、烤箱前提预热至180度,放入烤箱中层,180度烤10-12分钟左右,表面金黄就可以取出。

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  10、出炉。

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  11、正面。

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  12、放凉之后,对半切开面包。底部抹上色拉。

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  13、生菜→肉→番茄片→再放上生菜→色拉。

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  14、盖上顶部,用一个竹签固定。

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  15、可爱又好吃的小汉堡就完成了。

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