豆果美食 - 家常红烧牛肉的做法

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家常红烧牛肉的做法 - 后花园网文 - 趣味生活

  家庭版的红烧,做法上省略了炒糖色的步骤,但却依然保留了味道上的精华。大口吃着肉,再喝着小酒,连我都要忍不住想象一下这惬意的生活了~

  By 迷迭香Rosemary【豆果美食官方认证达人】

  用料

  牛肉 500克

  料酒 1/2汤匙

  生抽 1汤匙

  糖 2茶匙

  葱 1段

  姜 1块

  八角 2个

  桂皮 1个

  干辣椒 3个

  盐 2茶匙

  做法步骤

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  1、将牛肉切成小块,冷水焯水后盛出放入碗中备用

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  2、将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后,倒入牛肉翻炒片刻

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  3、接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色

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  4、再倒入没过牛肉的开水,大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时

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  5、炖好的牛肉再倒入适量的盐

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  6、味美鲜甜的红烧牛肉就好啦~

  小贴士

  冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下,做到内外同时熟透。

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