豆果美食 - 【一食呓语】手撕椒麻鸡

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【一食呓语】手撕椒麻鸡 - 后花园网文 - 趣味生活

  青丝落, 尘埃沾染眸色晦暗。 恰逢你来时的梦, 余生都是剪不碎的暖影。 千重障, 百年遇, 一世相逢谁知己。 空声无语, 相知无泪。

  By Mrs.梁大脸【豆果美食官方认证达人】

  用料

  鸡腿 4个

  八角 一个

  生姜 4-5片

  料酒 15g

  香叶 2片

  草果 一个

  花椒油 5g

  红花椒 1g

  藤椒 1g

  京葱 一段

  植物油 适量

  干红辣椒 一个

  辣椒粉 5g

  桂皮 一块

  香醋 一勺

  生抽 一勺

  食盐 2g

  做法步骤

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  1、准备所需材料。

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  2、鸡腿清洗干净,沥干水备用

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  3、加入料酒,花椒腌制半个小时

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  4、把干辣椒,辣椒粉,红花椒,藤椒倒入碗中备用

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  5、锅中倒入清水,以没过鸡腿为准,料酒,加入香叶,八角,一小撮红花椒,生姜,桂皮。

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  6、加入鸡腿,凉水下锅,大火煮25分钟。

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  7、待鸡腿熟透后关火,把鸡腿捞出,沥干水。

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  8、把鸡腿浸泡凉水,凉透后捞出沥干水。

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  9、取干净锅,倒入植物油烧至8成热关火。

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  10、把热油慢慢浇入准备好的辣椒粉中,迅速用筷子搅拌均匀。非常香。

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  11、把鸡腿肉撕成小块,倒入调好的辣椒油,加入花椒油,生抽,香醋,食盐,两勺鸡汤(别那么快倒了……)搅拌均匀(流口水了吧)

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  12、加入京葱丝搅拌均匀即可。

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  13、鲜香美味,香辣可口,下饭好菜。

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  14、翠花,上菜咯~

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  15、鸡肉鲜嫩美味。

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  16、你开饭了吗?

  小贴士

  1.调料咸淡可按照个人口味调整。 2.鸡腿烹煮时间按实际火力而定,必要时用筷子戳一下,能轻易穿过鸡肉代表熟透。

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