农家菜 - 大年三十爽口小菜,桌上大鱼大肉都没人碰,都只顾吃它了!

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  蒜泥蒸茄子

  用料:

  圆茄子一个、青椒一个、红尖椒三个、大蒜三瓣

  香菜、香葱、拆耳根、盐、味精、鸡精、花椒油、芝麻油、老干妈油辣椒、生抽、香醋。

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  做法:

  1.茄子去蒂用清水洗净,切成条放盐水里泡几分钟,捞出用清水淘干净备用。

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  2.青椒、红尖椒去蒂用清水洗净,切成圈备用。

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  3.香菜去蒂用清水洗净,切成小段备用。

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  4.大蒜、香葱去皮去蒂用清水洗净,大蒜切成蒜泥,香葱切成葱花备用。

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  5.拆耳根去掉两头用清水洗净,切成小段备用。

  6.蒸锅加水用大火烧开,把切好的茄子放到蒸锅里,放适量的蒜泥在茄子的面上,盖上锅盖蒸15---20分钟均可出锅沥水备用。

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  7.汤锅加水用大火烧开关火,下入切好的辣椒圈搅拌均匀,捞出沥水备用。

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  8.把蒸好的茄子放到大碗里,放盐、味精、鸡精、花椒油、芝麻油、老干妈油辣椒

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  生抽、香醋、蒜泥、葱花、香菜、辣椒圈搅拌均匀均可食用,这道蒜泥蒸茄子就完成了。

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