豆果美食 - 一膳斋【手撕鸡】

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一膳斋【手撕鸡】 - 后花园网文 - 趣味生活

  手撕的鸡肉硬实却不是板硬,葱姜之香味融入其中,热油泼在辣椒上的一瞬间香味迸发,只尝上一口,久久不能相忘

  By 一膳斋【豆果美食官方认证达人】

  用料

  鸡 1只

  鲜青红尖椒 各2个

  生姜 1个

  葱 3根

  干辣椒粉 适量

  料酒及其他常规佐料 适量

  做法步骤

  1、向鸡腹中放入姜和香葱

  2、整只鸡放入锅中,倒水后小火焖煮30分钟

  3、生姜切丝,鲜椒切圆片备用

  4、将煮熟的鸡捞出过冷水紧实后捞出

  5、起锅倒油,烧热后下干辣椒粉炒香备用

  6、将鸡顺着肉的纹理撕成条状摆盘

  7、撒上切好的姜丝和辣椒、铺上炸香的辣椒

  8、另起锅倒油烧热后均匀淋在装好盘的手撕鸡上

  9、OK了!享用吧

  小贴士

  可以根据个人口味适当加减调料,手撕鸡是川式凉菜,辣椒太少口味欠佳哦

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