豆果美食 - 红枣杏仁迷你小蛋糕:

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红枣杏仁迷你小蛋糕: - 后花园网文 - 趣味生活

  眼看冬天就要来了,吃点红枣预预寒吧,又能补血,大枣中含有丰富的矿物质和维生素,经常吃一点好处多多。 此配方用的是学厨12连迷你小蛋糕模具,模具是非常小,非常迷你的,所以,配方中只用了一颗蛋,配方乘以3倍可以做一个六寸的戚风模具。

  By yn高小疯【豆果美食官方认证达人】

  用料

  红枣泥 8克

  玉米油 8克

  低筋面粉 15克

  细砂糖 8克

  鸡蛋 1个

  柠檬汁 2滴

  杏仁片 适量

  做法步骤

  1、红枣泥加入玉米油搅拌均匀。

  2、筛入低筋面粉轻轻搅拌几下,不用过度搅拌。

  3、蛋清和蛋黄分离,蛋清放在无水无油的碗里,蛋黄放在枣泥面糊中拌匀。

  4、拌好的蛋黄糊如图。

  5、蛋白中加入2滴柠檬汁,加入细砂糖

  6、打发到中性发泡状态。

  7、蛋白分3次加入到枣泥蛋黄糊中拌匀。

  8、把混合好的面糊装进裱花袋,烤盘提前装好纸杯,面糊挤入8分满,顶部撒几片杏仁。

  9、烤箱提前预热160度中层上下火,烤25分钟左右。

  10、成品

  11、成品

  12、成品

  13、成品

  14、成品

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