豆果美食 - 性感小豹纹也能吃么

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性感小豹纹也能吃么 - 后花园网文 - 趣味生活

  这是一款小性感的豹纹蛋糕卷 自从做过偶像@慧绘美食记的蛋糕卷方子后,对它真的是真爱。怎么折腾都不会消泡的蛋糕糊,太适合拿来做彩绘蛋糕卷啦。于是,我又折腾起来了,这次做了豹纹的蛋糕卷。用的是@学厨的油布,效果不要太赞了,出炉之后撕开油布的那一刻,真的好激动,妥妥的毛巾底,图案也是达到预期目标,带点小性感的豹纹蛋糕卷,你值得拥有。

  By 不会做饭的阿橙

  用料

  蛋糕卷原料

  糖粉 60g

  蛋黄 4个

  牛奶 50g

  色拉油 50g

  低筋面粉 52g

  可可粉 5g

  竹炭粉 2g

  蛋白 4个

  内馅原料

  淡奶油 350g

  糖粉 25g

  烤箱 柏翠pe5389wt烤箱

  烤盘 学厨11寸不粘正方形烤盘+不粘油布

  做法步骤

  1、准备好原材料,蛋清蛋黄分开,分别装在干净,无水,无油的打蛋盆里面

  2、牛奶和色拉油倒入打蛋盆中画“Z”字,搅拌均匀。

  3、筛入低筋面粉,画“Z”字,搅拌均匀。

  4、加入蛋黄,画“Z”字搅拌成细腻光滑状。

  5、往蛋白中分3次加入糖粉,打至湿性发泡。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,加入1/3的糖粉。接着,继续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉,然后继续用电动打蛋器中速搅打,稍微出现纹路,加入剩余的1/3的糖粉,最后低速搅打,知道提起打蛋器时出现鹰钩鼻嘴即可。)

  6、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。

  7、再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀我们翻拌的手法拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。

  8、分别取出2大勺面糊,放在两个碗中,分别加入竹炭粉和可可粉,翻拌均匀,成为黑色和棕色的面糊,将它们分别装在裱花袋中

  9、烤盘上面垫好油布,用黑色和棕色面糊画出图案,送入预热好的烤箱,上下火170°C,烤两分钟定型

  10、取出烤盘,将原色面糊倒入烤盘中,用刮刀稍微抹平,再震两下

  11、送入烤箱,上下火170°C,烤18分钟。

  12、蛋糕卷出炉后从高处摔一下,震出热气。

  13、脱模的时候,烤网上垫一张油纸,将蛋糕卷直接倒扣在油纸上,记得上面要加盖油纸,防止变干,看起来是不是毛巾底妥妥的

  14、性感小豹纹

  15、蛋糕卷冷却期间我们来做奶油馅,把全部糖粉加入淡奶油中,一起打发到裱花状态。

  16、用抹刀在蛋糕体上均匀的抹上一层奶油馅,然后在离自己比较近的一侧1/3处用奶油馅堆砌一个小山丘。并借助擀面杖将蛋糕卷起来,送入冰箱冷藏一个小时定型。

  17、定型好的蛋糕卷切件之后就可以食用啦。

  18、口感软绵绵

  19、比心

  小贴士

  【小贴士】 1.用后蛋法面糊更细腻。 2.蛋白霜打发到有小弯钩即可。打发过头的蛋糕卷在卷的时候容易开裂。 3.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 4.因为我想做的是O型卷,所以奶油用得有点多。如果做普通的e型卷,用200-250g奶油就可以。 5.图片由蓝胖子不素胖纸拍摄哦~

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