豆果美食 - 玉米香肠面包的做法

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玉米香肠面包的做法 - 后花园网文 - 趣味生活

  前两天给小侄女做了披萨,还剩些玉米和香肠,她可喜欢玉米了,以至于去超市买了玉米她要一路抱着回家,还怕我把玉米吃了,连睡午觉都要抱着,可见她有多爱玉米?她把香肠叫成肉肉,不过确实她也爱吃肉肉,顿顿喊着吃“肉肉”。前天回厦门去了,送她过安检的时候,特别不舍的这个小萌娃,瞬间好想把自己变成哆啦A梦,直接抱着她着她一起飞,小小年纪的她,特别乖巧和懂事。话说回来,我也爱吃玉米和香肠,觉得放进面包内,口感特别赞,还加了美味的沙拉酱和奶酪调味,虽然吃过晚餐,面包出炉后,忍不住吃了一个,好吃挡不住,罪恶感先丢一边去。

  By 风意画

  用料

  高筋面粉 250g

  水 130g

  鸡蛋液 35g

  细砂糖 20g

  盐 3g

  酵母粉 3g

  黄油 10g

  熟玉米粒 120g

  香肠粒 50g

  马苏里拉奶酪 适量

  沙拉酱 适量

  黑芝麻 少许

  鸡蛋液(刷表面) 少许

  做法步骤

  1、除黄油以外的面包材料都放入面包桶内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

  2、约揉至15分钟,面团成型后加入黄油。

  3、继续揉至扩展阶段,和面时间全程约30分钟。

  4、启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。

  5、发好的面团取出排气,平均分成8份,滚圆松弛15分钟。(盖好保鲜膜)

  6、松弛完毕后,把面团擀成圆饼状。

  7、放入圆形汉堡模中,用手按压成中间薄圆周边厚。(模具要刷上一层食用油,便于脱模)

  8、入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度,约发至两倍大。

  9、给发好的面团刷上全蛋液。

  10、放上适量的马苏里拉奶酪。

  11、继续放上玉米粒和香肠粒。

  12、挤上沙拉酱,撒上少许黑芝麻。

  13、入预热好的烤箱中层,上下火180度约烤20分钟,上色后可盖锡纸防止面包表面颜色过深。

  14、美味的玉米香肠面包出炉啦。

  15、放凉后即可食用。

  16、脱模也很方便。

  小贴士

  1、玉米可以用罐头的甜玉米粒,也可以直接从玉米棒上掰下来或者去市场买现成的玉米粒,然后入锅煮熟,沥干水分备用。 2、可以在面包上放自己喜欢的的食材,豌豆、胡萝卜、金枪鱼或肉松等,喜欢番茄酱的也可以挤上。 3、我是用汉堡模整形,不够的就用面包淋模纸托,实在没有也可以直接整其他形状,自由发挥。

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