健康家常菜 - 舌尖上的陕西美食,绝对让你流口水!

上一篇(左方向键) 下一篇(右方向键) 回目录(回车键) 粗体(B键)  正常(N键) 随机浏览(S键)   浏览次数:11    发布时间:2017/10/13 22:06:29   出处:健康家常菜   

  最近大家有没有在追电视剧《那年花开》呀,有没被陕西美食所诱惑呀,有没有流口水呀!答案绝对是肯定,连孙俪都赞美陕西美食超级好吃。

  有一个省份,它让人难以割舍

  有一种美食,吃过就念念不忘

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  Biang Biang 面

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  满满一碗biangbiang面,面宽似裤带,软而不烂,长而不断,厚而不硬,几种浇头各有滋味,拌在一起口感不要太好了!

  面都是陕西师傅手工做的呢,

  唰唰唰几分钟一碗面就成了!

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  陕西岐山臊子面

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  面条细长,入口筋道。臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。酸汤更是这碗面的精华所在,一口汤下去,酸辣突出。一碗下肚,暖人心脾,眉目大开。

  现烙羊肉卷饼

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  老的陕西羊肉卷,是用面面皮包着羊肉去油炸的,这里吃到的是改良版,一点也不腻,还有滋味。

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  老板用手撕饼来卷羊肉,层次感比较丰富,外皮很酥脆,羊肉和红椒炒在一起特别入味,包在卷饼里,可以直接当主食,也可以像电视上的关中人一样,左手饼右手汤就着吃!

  岐山哨子面(辣)

  又名臊子面,是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊子面历史悠久,以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜,柔韧兼而有之,是民间传统的面食佳品。制作时用大肉‘臊子’加豆腐,黄花,木耳,海带及鲜味的底菜,漂 菜,烹汤浇面而成。

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  麻食

  麻食呈枣核形状,中间是空心的,制作好后,主辅料相融,筋韧爽滑,乡土气息浓郁。 麻食是一种面制品,先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷,再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融,筋韧爽滑,乡土气息浓郁。制作麻食十分简便,对配料没有严 格要求,可精可粗,可荤可素,普通家庭常以此调剂饮食花样

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